Dicas/ Especiaria: Açafrão

jun 04, 2019 No Comments by

COMO PLANTAR Apesar de ser considerada uma planta exótica, o açafrão tem plantio relativamente simples e é bastante resistente a insetos. O ideal é plantá-lo em bulbos tão logo comece o verão. Recomenda-se que os bulbos fiquem pelo menos a quinze centímetros de distância uns dos outros. O solo deve ser bem drenado e o […]

Receitas Read more

Especiaria: Açafrão

jun 03, 2019 No Comments by

O açafrão (crocus sativus) é muito utilizado pela culinária mediterrânea, região de sua origem, sendo também encontrado facilmente na Ásia Ocidental. É visto como uma das mais caras especiarias do mundo. Para se obter um quilo de açafrão seco são processadas manualmente cerca de 150.000 flores, e é preciso cultivar uma área de aproximadamente 2000 m².  Quando […]

Especiaria Read more

Receita com Especiaria: Arroz com Açafrão

jul 26, 2016 No Comments by

O açafrão indiano tem uma cor mais escura do que o açafrão espanhol ou italiano. A sua cor é vermelho-alaranjado e o arroz feito com esse tipo de açafrão fica mais saboroso. O açafrão deve ser deixado na água quente e a sua água deve ser utilizada no cozimento do arroz. A combinação do açafrão, […]

Destaques, Especiarias, Receitas Read more

Especiaria: Açafrão

jul 25, 2016 No Comments by

O açafrão (crocus sativus) é muito utilizado pela culinária mediterrânea, região de sua origem, sendo também encontrado facilmente na Ásia Ocidental. É visto como uma das mais caras especiarias do mundo. Para se obter um quilo de açafrão seco são processadas manualmente cerca de 150.000 flores, e é preciso cultivar uma área de aproximadamente 2000  m². Quando […]

Allgemein, Especiaria Read more

Receita Especiaria e Coco: Sobrecoxas de Frango com Coco e Açafrão

dez 03, 2014 No Comments

    Ingredientes: 1/2 xícara (chá) de cebola picada 6 dentes de alho 2 colheres (sopa) de gengibre picado 2 colheres (sopa) de coentro picado 12 sobrecoxas de frango (aproximadamente 1,5 kg) 2 colheres (sopa) de óleo 200ml de leite de coco 1 xícar (chá) de água 2 1/2 xícaras (chá) de caldo de galinha […]

Read more

Receitas com Especiaria: Risoto de Açafrão

dez 02, 2014 No Comments

  Risoto de Açafrão   Ingredientes 1/4 de cebola picada 2 colheres (sopa) de manteiga  1 xícara (chá) de arroz arbóreo  1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 3 xícaras (chá) de caldo de galinha  6 pistilos de açafrão  3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado na hora 1 colher (sopa) de manteiga  1 pitada […]

Read more

Especiarias: Açafrão

dez 01, 2014 No Comments

    Especiarias: Açafrão   O açafrão é muito utilizado pela culinária mediterrânea, região de sua origem. É visto como uma das mais caras especiarias do mundo. Para se obter um quilo de açafrão seco, são processadas manualmente cerca de 150.000 flores, e é preciso cultivar uma área de aproximadamente 2000  m². Quando seca, a flor desprende […]

Read more

Tagliatelle de Açafrão com Camarão e Dill

abr 10, 2013 No Comments

Conheça a origem, propriedades, uso, plantio e armazenamento das especiarias utilizadas na receita abaixo: açafrão, dill, alho, sal Tagliatelle de açafrão com camarão e endro Ingredientes 500g farinha de trigo 250g ovo inteiro, cru 50ml azeite de oliva extra virgem 30 g alho, cru 30g dill 500g camarão de água salgada, cru 20g sal 0,4g açafrão […]

Read more

Especiaria: Açafrão

dez 02, 2012 3 Comments

È uma planta herbácea, de folha comprida e arroxeada. Seu uso mais comum é como colorante de pratos como risoto ou a paella. Originário da Grécia e da Ásia, o açafrão é cultivado na maioria dos países mediterrâneos, desde o Oriente Médio e Irã à Caxemira e China. Para se obter 500 g de açafrão […]

Read more

Chu chii pla (prato tailandês com coco e especiarias)

set 17, 2012 No Comments

O que as culinárias tailandesa, mexicana e brasileira têm em comum? O colorido, o sabor picante e… o leite de coco. Ingredientes 1 unidade cebola média picada 6 dentes de alho picados 2 talos de capim-limão (sem as folhas) picados 1 colher (sopa) de sal marinho ou comum 1 pedaço pequeno de gengibre picado 6 […]

Read more