Chá de Especiaria: Chá com Frutas (Anis-Estrelado)

jul 21, 2016 No Comments by

INGREDIENTES: 1 maçã 1 maracujá 2 fatias de abacaxi 1 xícara (chá) de açúcar 2 litros de água 2 paus de canelas 5 cravos-da-índia anis estrelado MODO DE PREPARO: Lave e corte a maçã, o maracujá e o abacaxi em fatias, mantendo a casca Leve ao fogo o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água […]

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Receita com Especiaria: Salmão ao Anis-Estrelado

jul 19, 2016 No Comments by

Ingredientes: 1 filé de salmão de 1 kg 1 colher de cafe rasa de sal 1 pitada de pimenta branca 1 pitada de ervas de povence 1 fio generoso de azeite extra virgem 1 anis estrelado 1/2 abacaxi em cubos e sem o miolo 1 cebola cortada à brunoise 1/2 caixinha de tomate cereja 1/4 […]

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Especiaria: Anis-Estrelado

jul 18, 2016 No Comments by

Anis-estrelado ou estrela-de-anis  (Illicium verum) é uma planta originária da China e do Vietnã. Não é cultivada em nosso território, sendo importada principalmente da Europa. A vagem do anis-estrelado tem a forma de uma estrela com oito pontas – genericamente conhecidas como carpelos – e cada vagem mede algo em torno de três centímetros de um lado […]

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Chá de Especiarias: Anis Estrelado

set 24, 2015 No Comments by

  O Anis estrelado é uma planta originária da China, esta árvore possui grande porte, podendo chegar até 18 metros de altura. As pessoas devem se perguntar o porquê de seu nome ser tão diferente, a resposta é fácil, é devido aos frutos que gera, tendo formato de estrela. No Oriente o Anis estrelado é […]

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Receita com a Especiaria: Entrecosto com 5 Especiarias Chinesas

ago 26, 2014 No Comments

  Ingredientes: 1 kg de entrecosto 2 colheres de chá de mistura de 5 especiarias chinesas 2 dentes de alho esmagados 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado 1/2 colher de chá de molho chili 4 colheres de sopa de molho de soja 3 colheres de sopa de açúcar mascavo 1 colher de sopa […]

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Como eu preparo, armazeno e encontro: 5 especiarias chinesas

ago 25, 2014 No Comments

  COMO PREPARAR Se você não tem como moer em casa todos os temperos, tente comprá-los já moídos. É só misturar todos. Para moer em casa retire as sementes do anis estrelado que são amargas e duras demais. Moa as especiarias em um moedor elétrico para café, peneire e armazene em pote hermético. COMO ARMAZENAR […]

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Especiaria: 5 especiarias chinesas

ago 25, 2014 No Comments

  A China e Índia praticamente são, para nós, sinônimos das especiarias. Por lá passaram ou nasceram dezenas, centenas e milhares de especiarias que o mundo, posteriormente, viria a conhecer e saborear. Seja para conhecer a culinária deste dois países-continentais ou seja para a apropriação e adoção destas especiarias para a culinária local. Evidente que […]

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Receita: Salmão ao Anis Estrelado

dez 18, 2013 No Comments

Ingredientes: 1 filé de salmão de 1 kg 1 colher de cafe rasa de sal 1 pitada de pimenta branca 1 pitada de ervas de povence 1 fio generoso de azeite extra virgem 1 anis estrelado 1/2 abacaxi em cubos e sem o miolo 1 cebola cortada à brunoise 1/2 caixinha de tomate cereja 1/4 […]

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Anis Estrelado: como planto, como armazeno e como uso

dez 18, 2013 No Comments

Como eu planto  Sim, é possível plantar o Anis Estrelado em casa. Precisa de local ensolarado a maior parte do dia. Se a muda estiver em um saco de muda , mantenha até que atinja 30 cm de altura. Aí plante no local definitivo. Prepare a cova com esterco de gado (1 lata 18 litros), […]

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Especiaria: Anis Estrelado

dez 18, 2013 1 Comment

Anis Estrelado ou Estrela-de-anis  (Illicium verum) é uma planta originária da China e do Vietnã. É considerado uma especiaria de uso medicinal e culinário. Possui um aroma idêntico ao do anis, pois contém o mesmo óleo, embora seja mais forte. O anis estrelado não é uma especiaria superstar no Brasil. Devido ao seu gosto forte que em culinária nacional é muitas […]

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