Cava Bar, o novo bar dos Jardins especializado em coquetelaria

ago 17, 2018 No Comments by

Instalado no subsolo de um sobrado dos anos 30, o Cava Bar foi inspirado do português cava, que significa pavimento inferior de uma casa, abaixo do nível da rua. Com um clima de bar escondido, intimista, a casa chega ao bairro dos Jardins com uma carta de drinks muito bem cuidada com ingredientes de qualidade. “Pesquisamos muito […]

Agenda, Destaques, Dica, Dicas, Restaurantes Read more

Livro de culinária: Le Cordon Bleu – Todas As Técnicas Culinárias – Peixes e Frutos do Mar

ago 16, 2018 No Comments by

O Le Cordon Bleu é a escola de culinária mais prestigiada do mundo. Com mais de 100 anos de tradição, seus cursos são objetos de desejo de chefs profissionais e amadores, e combinam inovação e criatividade no desenvolvimento e ensino de técnicas para a criação de pratos fabulosos. A coleção Le Cordon Bleu – Todas […]

Culinária, Destaques, Dica, Dicas, Dicas de Livro, L, Livro, Livros Read more

Receita de Chef: cheesecake pancake com calda de morango (chef Rosana Souza)

ago 15, 2018 No Comments by

Cheesecake pancake com calda de morango Rendimento: 7 pancakes (panquecas) Tempo total de preparo: 30 minutos Ingredientes: Massa:  1 xícara de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de açúcar 1 colher de sobremesa de fermento 1 pitada de sal 1 ovo 160ml de leite 7 ml (1 colher de chá) de óleo Preparo: – […]

C, Culinária, Destaques, P, Receita, Receita de Chef, Receitas, Receitas de Chef, Restaurantes, Sobremesas Read more

Como usar, armazenar e onde encontrar a especiaria Harissa

ago 14, 2018 No Comments by

COMO USAR Frango marroquino com harissa e limão (Serve quatro pessoas) Ingredientes: (Para a marinada) 1 peito de frango sem pele e sem osso 3 colheres de sopa de azeite de oliva 4 dentes de alho Suco de 1 limão siciliano 3 raminhos de alecrim 1 colher de chá de páprica doce 1 colher de sopa […]

Comendo com Especiaria, Comendo com Especiarias, Como eu armazeno, Como eu uso, Culinária, Destaques, F, H, L, La em casa, Limão, Onde Comprar, Prato Principal, Receita, Receita com Especiaria, Receitas Read more

Especiaria: Harissa

ago 13, 2018 No Comments

Para muitos, a Harissa é um mix (mescla) de especiarias mais popular do Médio Oriente ao Norte da África. Como é comum em um mix que resulta numa especiaria, sua composição básica varia de região e país. Um mix de Harissa básico leva alho, sal, azeite, sementes de coentros, tomate desidratado, alcaravia, pimentão, cominhos e menta, […]

Read more

Agenda: Mais opções para comemorar o Dia dos Pais

ago 10, 2018 No Comments

Dicas especiais para agradar o seu pai, familiares e amigos! Apontado recentemente pelo prestigiado jornal The New York Times como programa imperdível em São Paulo, o Fitó, restaurante inspirado na culinária do Piauí, é dica certeira para levar os pais no domingo. No piso superior há um rooftop, uma agradável laje, bem no coração de Pinheiros. Para […]

Read more

Livro de Culinária: Alegria na cozinha – festas saudáveis e divertidas

ago 09, 2018 No Comments

Depois de nos convidar para conhecer a “Alegria na Cozinha – Lanches Saudáveis” (Editora Senac-DF, 2015), Evelyne Ofugi nos chama, agora, para o mundo das festas infantis. Nesta nova obra, técnica, precisão, cuidado e arte se juntam à atenção e apreço pela saúde e estética que caracterizam sua culinária criativa. “Alegria na Cozinha – Festas […]

Read more

Coluna Especial: Mandioca Cozinha inaugura no centro de São Paulo

ago 08, 2018 No Comments

Restaurante temático explora versatilidade da mandioca e traz receitas de diferentes regiões do país, como tucupi, pirão, bobó, sagu e destilados, como a tiquira Mandioca, inhame, aipim, macaxeira, pão da terra, rainha do Brasil… Muitos apelidos, uma só raiz. Soberana na culinária brasileira, a mandioca ganha um restaurante inteiramente dedicado a ela no centro da […]

Read more

Especiaria: como usar, armazenar e encontrar nozes

ago 07, 2018 No Comments

COMO USAR Salada de quinoa real com tomate cereja, queijo de cabra e pesto Ingredientes: 1 xícara de quinoa real (tipo de cereal); 8 tomates cereja, cortados em 4; 1 xícara de folhas de manjericão; 150ml de azeite extra virgem; 5 unidades de nozes sem cascas; 50 g de queijo de cabra fresco, em cubos; […]

Read more

Especiaria: Pimenta-Pitanga

mai 21, 2018 No Comments

A pimenta é uma das especiarias mais conhecidas em todo o mundo. No Brasil, faz parte de refeições básicas, como pratos mais sofisticados e tem mil e uma utilidades. Outra informação importante: existem centenas, milhares de tipos de pimenta. A principal substâncias de todas as pimentas é a capsaicina, quase sempre contida na semente da […]

Read more