Receita com Especiaria: Drink Cravo e Canela

mar 02, 2016 No Comments by

  Esse drink é uma delícia nesse friozinho, e o melhor, não contém álcool. Você poderá servir para toda a sua família. Experimente! Ingredientes: 1 lata ou 1 caixinha de leite condensado; 1 lata de leite (utilize a lata de leite condensado para medir); 4 cravos-da-índia; 4 canelas em pau; Canela em pau para polvilhar. […]

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Receita com Especiaria: Rolo de Canela/Cassia

fev 02, 2016 No Comments by

  Como vocês sabem a nossa especiaria da semana é a cássia. Como ela é bem parecida com a canela, e podem ser usadas igualmente, separamos esse prático Rolo de Canela, para você preparar. No lugar da canela, pode usar a cássia, vice e versa. Ingredientes: 1 porção de massa de pizza caseira; 50 g […]

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Chá de Especiarias: Canela

set 03, 2015 No Comments by

Feche os olhos e lembre-se da sua infância, a bala de canela que ardia que só o céu da boca, aquele leite morninho com canela que a sua mãe levava na cama para ajudar na insônia, o bolo de banana com canela que você comia aos domingos na casa da Vovó, sem contar o arroz […]

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Receita de Chef: Creme de Papaia com Cassis (Sinvaldo Lima – Montecatini Trattoria)

abr 16, 2015 No Comments by

    À frente da Montecatini Trattoria desde 2008, Chef  Sinvaldo  Lima sempre se dedicou à culinária italiana. Ele atua na área desde os 14 anos, quando começou como ajudante de cozinha, passando por atendente de bar, garçom e maître, até se tornar um dos nomes mais conceituados em São Paulo. Formado em gastronomia pelo Senac, em seu […]

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Receita com Especiaria: Batatas Assadas com Queijo e Orégano

fev 10, 2015 No Comments

  Ingredientes:  4 batatas grandes 100g de mussarela ralada Sal, orégano e pimenta do reino a gosto   Modo de Preparo: Cozinhe as batatas até que fiquem tenras. Descasque-as e corte-as em fatias de espessura média. Distribua as rodelas em uma assadeira e salpique sal e pimenta do reino para temperar. Em seguida, acrescente a […]

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Receita Especiaria e Coco: Chá de Coco com Losna

out 15, 2014 No Comments

    Chá de Coco com Losna   Ingredientes: 5 folhas de losna Gelo (q.b) 1 Caixa de Litro de Água de Coco Sococo Açucar (q.b)   Modo de Preparo: Bata as folhas de Losna com gelo no liquidificador. Acrescente Água de Coco Sococo e bata novamente por 1 minuto. Coloque a quantidade de açúcar […]

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Receita com a Especiaria: Entrecosto com 5 Especiarias Chinesas

ago 26, 2014 No Comments

  Ingredientes: 1 kg de entrecosto 2 colheres de chá de mistura de 5 especiarias chinesas 2 dentes de alho esmagados 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado 1/2 colher de chá de molho chili 4 colheres de sopa de molho de soja 3 colheres de sopa de açúcar mascavo 1 colher de sopa […]

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Como eu preparo, armazeno e encontro: 5 especiarias chinesas

ago 25, 2014 No Comments

  COMO PREPARAR Se você não tem como moer em casa todos os temperos, tente comprá-los já moídos. É só misturar todos. Para moer em casa retire as sementes do anis estrelado que são amargas e duras demais. Moa as especiarias em um moedor elétrico para café, peneire e armazene em pote hermético. COMO ARMAZENAR […]

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Especiaria: 5 especiarias chinesas

ago 25, 2014 No Comments

  A China e Índia praticamente são, para nós, sinônimos das especiarias. Por lá passaram ou nasceram dezenas, centenas e milhares de especiarias que o mundo, posteriormente, viria a conhecer e saborear. Seja para conhecer a culinária deste dois países-continentais ou seja para a apropriação e adoção destas especiarias para a culinária local. Evidente que […]

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Receita de Chef: Trufa de chocolate com canela e pimenta (Sandra Ende, Sandy Sugar)

dez 19, 2013 1 Comment

A chéf de patissérie Sandra Ende tem 31 anos e sempre foi apaixonada por comida e doces – principalmente chocolate. Ela trabalha na área há 15 anos. Começou vendendo trufas e pão de mel e já trabalhou em hotéis e confeitarias. Foi assistente do chéf Diego Lozano e desde 2007 é professora no Sindicato dos […]

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