Receita com Especiaria: Arroz marrom com Castanha do Pará

nov 05, 2015 No Comments by

  A receita de hoje é um delicioso Arroz marrom com Castanha do Pará. Esse arroz ganha a cor dourada através da caramelização da cebola no início do preparo. Especial para acompanhar carnes de frango ou de aves assadas. Essa receita está disponível também no site da Sadia. Quer aprender? Ingredientes: 2 colheres de sopa […]

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Receita com Especiaria: Bolo de Castanha do Pará

nov 03, 2015 No Comments by

Para quem não sabe a nossa especiaria da semana é a Castanha do Pará. Selecionamos essa incrível receita de um Bolo com Castanha do Pará para você aprender e se deliciar! Ingredientes: 6 ovos; 300 g de açúcar; 1 colher (sopa) de manteiga; 300 g de castanha-do-pará moída; 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro. […]

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Como Plantar, Armazenar, Usar e Onde Encontrar: Castanha do Pará

nov 02, 2015 No Comments by

  COMO PLANTAR:  A propagação da castanha-do-Brasil é feita com mudas, que, em geral, podem ser formadas de duas maneiras diferentes: a partir de sementes ou por enxertia. No Prosa Rural dessa semana, o produtor vai ficar sabendo como fazer o plantio produzindo mudas a partir de sementes. Sebastião Sales Lopes, técnico do Laboratório de […]

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Especiaria: Castanha do Pará

nov 02, 2015 1 Comment by

A castanheira (Bertholletia excelsa) é originária da floresta amazônica e uma das árvores mais altas dos trópicos, chegando a atingir 50 metros de altura. A produção das castanhas começa em torno dos 30 anos de vida, o que parece muito, mas não é nada se comparada a expectativa de vida que a árvore tem: existem […]

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Receita de Chef: Pudim de Leite com Castanhas (Ana Luiza Trajano)

jan 02, 2014 No Comments

  Ana Luiza Trajano, chef do Brasil a Gosto, ensina a preparar um pudim de leite com castanhas.   Ingredientes Pudim 1 lata de leite condensado 1 lata de leite integral 4 ovos 100 g de castanha-do-pará 100 g de castanha-de-caju 100 g de açúcar Calda de baunilha: 300 ml de leite integral 200 g […]

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Como eu uso, planto e armazeno: castanha do pará

jul 03, 2013 No Comments

Castanha do Pará Como eu uso Castanhas podem ser consumidas cruas ou cozidas. Quando inteiras são ótimas para usar em confeitaria como na decoração de bolos devido ao seu tamanho e formato. Quando moídas grosseiramente são ótimas coberturas de sobremesas e ficam uma delícia com arroz ou vegetais, trazendo uma textura única. Moídas podem ser […]

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Receitas de Chef: Alex Atala – Torta de Castanha do Pará

jul 03, 2013 3 Comments

Charmoso, discreto, criativo e brasileiro. Essas são as características do restaurante DOM, mas há quem diga que poderiam descrever também o seu proprietário e chef, Alex Atala. Estrela da culinária no Brasil e no mundo, Atala já foi punk, DJ, aventurou-se com a mochila nas costas pela Europa e foi aprendiz (todos os mestres também […]

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Receitas com Coco: Frango com Curry e Especiarias da Malásia

jul 03, 2013 No Comments

Receitas com Coco Especiarias: canela, ânis, cardamomo, curry, coco, gengibre, castanha de caju, amêndoas, castanha do pará Frango com curry da Malásia 2 peitos de frango ou um frango cortado em pedaços 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 1 cebola grande picada em pedaços não muito pequenos 1 canela em pau (cortada na metade) 1 estrelas de […]

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Vídeo: Pudim de Leite com Especiarias da Chef Ana Luiza Trajano

mar 12, 2012 No Comments

Especiarias: castanha do pará, castanha de cajú, baunilha Pudim de Leite com Castanhas   Ingredientes Pudim 1 lata de leite condensado 1 lata de leite integral 4 ovos 100 g de castanha-do-pará 100 g de castanha-de-caju 100 g de açúcar Calda de baunilha: 300 ml de leite integral 200 g de açúcar 20 g de […]

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Vídeo: Chef Morena Leite do Capim Santo ensina a fazer Picadinho

jan 24, 2012 1 Comment

Especiarias: alecrim, tomilho, sálvia, manjericão, pimenta do reino, castanha do pará O Picadinho é outro prato típico de São Paulo. Nunca esquecerei o Picadinho que comi no Empório dos Mellos em Campos do Jordão. A receita e o modo de fazer foram ensinados pelo renomado Chef Laurent Suaudeau que treinou a equipe do Empório. Só de […]

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