Especiarias: Chalotas

mar 13, 2017 No Comments by

Nossa especiaria tem como registro de nascimento a cidade de Escalão, na Antiga Palestina. Estudos apontam que as chalotas chegaram à Europa, mais precisamente França, durante a Primeira Cruzada. Pertence à família Alliaceae e é do gênero Alliu. Em sua maioria e usada para fins culinários e tem muitas propriedades terapêuticas. Mas não é só. Num […]

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Receita com Especiaria e Coco: Peixe ao Molho de Cebola e Leite de Coco

jul 15, 2015 No Comments by

Ingredientes:  1 kg de linguado 1 kg de batata 6 unidade(s) de tomate picado(s) 1 pacote(s) de mistura para sopa creme de cebola 1 copo(s) de leite 1 vidro(s) de leite de coco 1 unidade(s) de cebola picada(s) quanto baste de pimenta-do-reino branca quanto baste de azeitona preta quanto baste de coentro quanto baste de […]

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Receita com Especiaria: Sopa de Cebola

jul 14, 2015 No Comments by

Ingredientes: 3 cebolas cortadas em rodelas finas 3 litros de água fervente 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 tablete de caldo de carne, galinha ou bacon Sal a gosto Pão de fôrma em cubinhos 1 colher (sopa) azeite ou margarina light Modo de Preparo: Coloque em […]

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Como plantar, armazenar, usar e onde encontrar: Cebola

jul 13, 2015 No Comments by

COMO PLANTAR As cebolas são vegetais resistentes não só na sua aparência, mas também ao longo do seu crescimento, pois, apesar de serem consideradas um vegetal que se dá melhor no inverno, conseguem resistir a qualquer tipo de temperaturas. Em pleno crescimento, as cebolas necessitam de uma exposição diária solar de aproximadamente 6 horas, para […]

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Especiaria: Cebola

jul 13, 2015 No Comments

A cebola é uma especiaria que faz parte do dia a dia dos brasileiros. Sua rejeição é mínima e o uso é feito em larga escala, integrando dezenas de receitas, molhos e complementos. O que muitas pessoas ainda não conhecem são os benefícios e poderes da especiaria cebola. A cebola teve origem no centro da […]

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Especiaria: Chimichurri

out 16, 2013 No Comments

É um mix de especiarias. Mix, mistura, várias possibilidades, disponíveis à criatividade dos chefs. Sorte a nossa, podemos escolher e experimentar. Conhecido como molho tradicional (mistura de especiarias) oriundo da Argentina e Uruguai, o Chimichurri é usado basicamente para preparar churrascos.   Deixar a carne de molho antes de fazer o churrasco (marinada), temperar a carne […]

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Receitas com Coco: Arroz de Coco

set 09, 2013 No Comments

Ingredientes: 100 g de arroz agulhinha sal a gosto 50 ml leite de coco 20 g de cebola pêra 30 g de coco ralado 200 ml de água fervente Preparo: Lavar e escorrer o arroz até secar. Ferver o leite de coco com a cebola picada finamente. Acrescentar o arroz, o coco ralado e o […]

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Receita: Pimentos Recheados no Forno

ago 23, 2013 No Comments

Ingredientes: 2 pimentos quadrados e que se segurem em pé 2 ovos 300g de carne picada 1 cenoura 1 tomate 1 cebola alho picado sal pimenta oregãos mangericão vinho branco Preparo: Temperar a carne com sal e pimenta. Cortar os pimentos como se tirasse uma tampa, lavar e retirar o interior e as sementes. Levar ao forno pré-aquecido a 180º com […]

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SALMÃO NAHOE, do chef Fernando Augustin de Oliveira (Nahoe Sushi)

jun 20, 2013 1 Comment

Fernando Augustin de Oliveira: jovem, porém experiente profissional de 30 anos. Atua na área desde 2001, passando pela culinária italiana, francesa, e se aprofundando na culinária japonesa, por qual se apaixonou. Em 2011, passou a integrar a equipe Nahoe Sushi – Unidade Itapura. Em 2012 foi convidado para inaugurar a 3ª unidade, no Grand Plaza […]

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Receitas da Vovó: Mexido Rápido da Vovó Nilda Silveira

mai 21, 2013 No Comments

Ingredientes: 300 gr de batatas 1/2 xícara de chá de óleo 1 cebola cortada em rodelas 1 dente de alho picado 1 pimentão vermelho 1 tomate sem pele e sem sementes 2 colheres de sopa de salsa batida 2 ovos Preparo: Lave as batatas, descasque e pique em pedacinhos. Depois tempere com sal e frite […]

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