Receita de Chef: Baião de Dois Sertanejo (Chef Rodrigo de Oliveira – Mocotó)

set 19, 2018 No Comments by

Sobre Rodrigo Oliveira: Rodrigo Oliveira nasceu em 1980, é filho de pernambucanos e cozinheiro. Desde os treze anos ia à casa do norte do pai para ajudá-lo e pegou gosto pela coisa. Cursou gastronomia e desde 2001 está a frente do restaurante que conta a história da sua família, o Mocotó. Já foi considerado um […]

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Receita com Especiaria: Arroz com Cebolinha verde

fev 16, 2016 No Comments by

  Esse arroz com cebolinha verde é uma delícia e pode ser servido como acompanhamento em seu almoço. Experimente! Ingredientes: 350 g de arroz; 60 g de manteiga; 1/2 cebola; 1 cubo de caldo de galinha; Queijo parmesão ralado; 1 maço pequeno de cebolinha verde. Modo de Preparo: Pique finamente a cebola e refogue numa […]

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Como Plantar, Usar, Armazenar e Encontrar: Cebolinha

fev 15, 2016 No Comments by

COMO PLANTAR:  A cebolinha (Allium schoenoprasum) pode ser semeada em pequenos vasos de barro, mas se você quiser ter esse tempero mais rapidamente, uma solução prática é aproveitar as mudinhas que são vendidas na feira. Para isso, quando comprar cebolinha, corte as folhas para uso e plante os toquinhos, com um pouco da raiz. Em […]

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Especiaria: Cebolinha

fev 15, 2016 No Comments by

Você conhece o Cebolácio Júnior Menezes da Silva? Não!? Certamente os seus filhos e milhares de crianças do Brasil – e até do exterior – conhecem. Ele é o simpático Cebolinha, personagem criado pelo cartunista Maurício de Souza, também conhecida como pai da Mônica.  Maurício se inspirou num garoto que conheceu em 1960 e que tinha […]

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Receita de Chef: Mini Caldinho de Feijão – Couvert (Jorge da Hora – Grande Hotel São Pedro–escola Senac)

jun 26, 2014 1 Comment

  Jorge da Hora é o chefe executivo do Grande Hotel São Pedro – Hotel-escola Senac. Iniciou sua carreira na Bahia, cursando a qualificação profissional para cozinheiro com foco na culinária baiana, no Senac Pelourinho. Trabalhou como chefe do Mosteiro de São Bento, em Salvador, e, em seguida, assumiu o comando das cozinhas das plataformas […]

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Na Cozinha da Má… Frango na Cerveja.

mai 30, 2014 1 Comment

Se liga nesse clipe.. leia a receita, prepare e bom apetite! Dando continuidade nas receitas da minha cozinha, posto a de um frango na cerveja que um amigo me ensinou. Ele é daqueles cozinheiros que vai inventando tudo na hora e não tem muita medida para suas receitas, mas juro que anotei tudo direitinho para […]

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Receita com especiaria: Temaki de Salmão com cebolinha

mar 05, 2014 No Comments

Ingredientes 50 gr de salmão picado(s) 40 gr de arroz japonês cozido(s) 1/4 unidade(s) de nori quanto baste de wasabi quanto baste de cebolinha verde Modo de fazer Misture o salmão picado com a cebolinha verde. Reserve. Corte a folha de nori ao meio. Segure o nori com a mão seca e coloque o arroz […]

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Hambúrguer de Frango com Cebolinha e Iogurte no Pão Integral

nov 13, 2013 No Comments

Ingredientes: 2 unidades do pão para hambúrguer integral 1 tomate pequeno em rodelas 2 talos de cebolinha picados 1 ramo de alecrim picado 1 ramo de salsinha picado 1 ramo de tomilho picado 1 pote de iogurte natural (170 g) 1 colher (sopa) de azeite 1 peito de frango (150 g) temperado com sal e […]

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Especiaria: Cebolinha – Como plantar, armazenar e usar

nov 13, 2013 No Comments

Como eu planto A cebolinha (Allium schoenoprasum)pode ser semeada em pequenos vasos de barro, mas se você quiser ter esse tempero mais rapidamente, uma solução prática é aproveitar as mudinhas que são vendidas na feira. Para isso, quando comprar cebolinha, corte as folhas para uso e plante os toquinhos, com um pouco da raiz. Em […]

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Especiaria: Cebolinha

nov 13, 2013 No Comments

Você conhece o Cebolácio Júnior Menezes da Silva? Não!? Certamente os seus filhos e milhares de crianças do Brasil – e até do exterior – conhecem. Ele é o simpático Cebolinha, personagem criado pelo cartunista Maurício de Souza, também conhecida como pai da Mônica.  Maurício se inspirou num garoto que conheceu em 1960 e que […]

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