Receita de Chef: Pudim de Tapioca (Rodrigo Oliveira/Mocotó)

ago 22, 2018 No Comments by

Sobre Rodrigo Oliveira: Rodrigo Oliveira nasceu em 1980, é filho de pernambucanos e cozinheiro. Desde os treze anos ia à casa do norte do pai para ajudá-lo e pegou gosto pela coisa. Cursou gastronomia e desde 2001 está a frente do restaurante que conta a história da sua família, o Mocotó. Já foi considerado um […]

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Receita de Chef: Pudim de Tapioca e Coco (Sococo)

mar 31, 2017 No Comments by

Ingredientes: Pudim: 1 embalagem de 100g de Coco Ralado SOCOCO 1 xícara de chá rasa de tapioca 1litro de leite morno 2 xícaras de chá rasa de açúcar 6 ovos ligeiramente batidos 1 colher de sopa bem cheia de margarina amolecida Calda: 3 xícaras de chá de açúcar cristalizado 1 ½ xícara de chá de água […]

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Receitas da Vovó: Lanche frio de atum

fev 10, 2017 No Comments by

Mais uma sexta-feira chegou e a Vovó Niusa, do Blog Receitas da Coruja, veio aqui no Armazém das Especiarias para nos ensinar a fazer uma deliciosa receita de Lanche Frio de Atum que todos elogiam e até pedem a receita quando ela faz! Vamos aprender?       Ingredientes: 2 pães de forma sem casca […]

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Como Plantar, Usar, Armazenar e Encontrar: Verbena-Limão

mai 16, 2016 No Comments by

  COMO PLANTAR As sementes de verbena-limão levam um longo tempo para germinar.Você pode economizar tempo e espaço iniciando com mudas. Comprar as mudas permite que você pergunte aos funcionários o quão alto elas crescem e comparar as cores diferentes. Você pode encontrar verbenas nas variedades branca, vermelha, roxa, rosa ou multicoloridas. Verbena-limão é uma […]

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Receita de Chef: Steak Tartare (Érick Jacquin – La Cocotte)

abr 20, 2016 No Comments

  Érick Jacquin é um dos mais importantes chefs de cozinha do momento, somando dezenas de prêmios o honrarias. É um dos jurados da versão brasileira do programa MasterChef, exibido semanalmente pela TV Bandeirtantes e tendo no comando a jornalista Ana Paula Padrão. Sobre Érick Jacquin:  O chef de cozinha  Érick Jacquin, Maître Cuisinier de France, Chevalier […]

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Receita com Especiaria: Pão de Coco e abobrinha

abr 15, 2016 No Comments

Para acompanhar a coluna Médicos que Cozinham, aprenda o preparo desse delicioso Pão de Coco com abobrinha. Ingredientes: ¾ xícara de farinha de coco; 6 ovos; ½ xícara de óleo de coco derretido; ½ colher de chá de sal grosso; 2 xícaras de abobrinha ralada; 1 colher de sobremesa de orégano fresco (ou outra erva […]

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Médicos que Cozinham: Farinha de Coco

abr 15, 2016 No Comments

Olá, queridos amigos e leitores do Armazém das Especiarias. Continuando nossa aventura pelo mundo das farinhas, não poderíamos deixar de falar sobre esta que é uma dos “coringas” na cozinha funcional, além de ser extremamente saborosa, a farinha de coco. Aproveitem nosso papo para desvendar alguns mistérios e entender um pouco mais deste ingrediente excepcional. […]

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Receita de Chef: Milkshake de Nutella (Tony Martin – Chip’s Burger)

abr 06, 2016 No Comments

    O restaurateur Tony Martin, após uma visita aos Estados Unidos, decidiu montar sua própria lanchonete, com cardápio e decoração ao estilo dos famosos “snack bars” americanos dos anos dourados.  A ideia era reviver os cenários dos filmes americanos dos anos 1950, com fotos de personalidades como Elvis Presley e Marilyn Monroe espalhadas pela […]

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Receita de Chef: Torta de Nozes com Baba de Moça (Ernestino Gomes – Tasca do Zé e da Maria)

mar 30, 2016 No Comments

  Nascido no estado Ceará, o chef Ernestino Gomes começou sua carreira como ajudante de cozinheiro no restaurante português Antiquarius, que ficava no Rio de Janeiro. Após isso, trabalhou por 20 anos como chef de cozinha no Antiquarius da cidade de São Paulo. Juntou-se ao seu então sócio, José Maria Alves, tornando-se chef da Tasca do Zé e da […]

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Como Plantar, Usar, Armazenar e Encontrar: Cardamomo

mar 28, 2016 2 Comments

  COMO PLANTAR Planta herbácea com altura em torno de 1,50 metros, com caule flexível e folhas grandes ovais. As flores são pequenas e brancas seguidas de fruto pequeno verde. Seu fruto é do tipo cápsula de cor verde-pálida contendo muitas sementes. As sementes são perfumadas, lembrando o perfume de cânfora e eucalipto. Produzido em […]

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