Como plantar, usar, armazenar e onde encontrar a especiaria Amendoim

set 12, 2018 No Comments by

COMO PLANTAR O amendoim é natural de regiões secas e arenosas, portanto, a terra deve ser preparada de forma a ficar bem fofa. Compre as sementes e adicione um pouco de adubo rico em fósforo. As covas devem ter entre 5 e 10 centímetros de profundidade, com os pés tendo um espaçamento de 25 centímetros. O […]

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Receita de Chef: Petit Gateau de Capim Santo (Morena Leite)

set 05, 2018 No Comments by

Sobre Morena Leite: Morena Leite cresceu no Quadrado de Trancoso e, desde pequena, esteve em meio às penelas de Capim Santo. Seus pais, Fernando Leite e Sandra Marquez chegaram à Bahia à procura de um estilo de vida mais natural e encontraram na culinária a possibilidade de reunir em torno da mesa a família e […]

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Como Plantar, Usar, Armazenar e onde Encontrar a especiaria Ajowan

set 04, 2018 No Comments by

COMO PLANTAR Prefere climas temperados. Gosta de tomar muito sol. É bastante eclética: cresce em todos os tipos de solos, apesar de preferir solos ricos em calcário. Devem ser bem drenados, ricos em nutrientes e matéria orgânica. COMO USAR Kadhi Pakora Ingredientes: 4 cebolas roxas em fatias finas; 3 chillies verdes finamente picados; 1 colher […]

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Especiaria: Ajowan

set 03, 2018 No Comments by

Uma característica que torna a nossa especiaria, o ajowan, apreciada é o seu sabor picante, o que explicaria a semelhança com o odor do tomilho. Tem seu registro de nascimento ao Sul da Índia e é muito utilizada na Etiópia. É filha de uma planta anual que dá flores e pequenos frutos muito usados na […]

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Especiaria: como plantar, usar, armazenar e onde encontrar Pimenta-de-Sichuan (Fagara)

ago 28, 2018 No Comments

COMO PLANTAR A Pimenta-de-Sichuan se contenta com pouco. Pode ser plantada inclusive no quintal de casa. Seu maior inimigo é a sombra completa. Resiste bem a humidade do inverno e à seca do verão. Nos primeiros anos, você terá colheita modesta. Não desista. Aos 10 anos de vida, ela atinge o seu melhor desempenho. COMO […]

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Como usar, armazenar e onde encontrar a especiaria Harissa

ago 14, 2018 No Comments

COMO USAR Frango marroquino com harissa e limão (Serve quatro pessoas) Ingredientes: (Para a marinada) 1 peito de frango sem pele e sem osso 3 colheres de sopa de azeite de oliva 4 dentes de alho Suco de 1 limão siciliano 3 raminhos de alecrim 1 colher de chá de páprica doce 1 colher de sopa […]

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Comendo com Especiarias: Toro Sushi inova no omakase

dez 13, 2017 No Comments

Entregar-se às mãos do chef. Essa é a proposta do Toro Sushi, nas suas unidades dos Jardins e Moema, em São Paulo, para o menu-degustação e surpresa da casa, o “omakase”, um voto de confiança dado pelo cliente ao chef, responsável pela escolha das receitas. O restaurante japonês, vencedor do prêmio de Melhor Restaurante Oriental […]

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Comendo com Especiarias : Toro Sushi mescla referências orientais e contemporâneas

nov 08, 2017 No Comments

Oferecer a excelência em sushi, o prato mais tradicional da culinária japonesa, quase um trabalho de ourives. Essa especialidade conquistou clientes e críticos da revista Go Where Gastronomia, que elegeram a rede Toro Sushi, de São Paulo, como o melhor da culinária oriental da cidade em 2017. O Toro Sushi traz já no nome sua […]

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Comendo com Especiarias – Jangada lança novo Happy Nota 10

set 12, 2017 No Comments

A rede de restaurantes Jangada acaba de ganhar um happy hour interessante: O Happy Nota 10 com chopp em dobro e Temakis. Durante as quintas e sextas das 17h30 às 20h, o chopp Brahma sai pela metade do preço e o cardápio de Temakis custa R$ 10 a unidade. As novidades estarão no cardápio inicialmente apenas […]

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Comendo com Especiarias: Lu Bonometti lança bolo especial para o Rosh Hashana, ano novo judaico

set 05, 2017 No Comments

Para comemorar o Rosh Hashana, que ocorre no dia 20 de setembro, a confeiteira Lu Bonometti criou um delicioso bolo de mel, com maçãs, especiarias e amêndoas. O produto, que não leva leite ou derivados, é bem molhadinho e será vendido em elegante embalagem, ideal para presente. “Cresci no bairro dos Jardins e sempre acompanhei […]

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