Chá de Especiarias: Cravo da Índia

out 15, 2015 No Comments by

Hoje o nosso chá da semana é o do Cravo da Índia. Essa planta possui folhas semelhantes às do louro, flores pequenas e branco-amareladas que se agrupa em cachos terminais, seu fruto tem formato alongado e de coloração vermelha, sendo comestível. A parte utilizada na culinária são seus botões florais secos, comuns para enfeite de […]

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Como eu preparo, armazeno e encontro: 5 especiarias chinesas

ago 25, 2014 No Comments by

  COMO PREPARAR Se você não tem como moer em casa todos os temperos, tente comprá-los já moídos. É só misturar todos. Para moer em casa retire as sementes do anis estrelado que são amargas e duras demais. Moa as especiarias em um moedor elétrico para café, peneire e armazene em pote hermético. COMO ARMAZENAR […]

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Especiaria: 5 especiarias chinesas

ago 25, 2014 No Comments by

  A China e Índia praticamente são, para nós, sinônimos das especiarias. Por lá passaram ou nasceram dezenas, centenas e milhares de especiarias que o mundo, posteriormente, viria a conhecer e saborear. Seja para conhecer a culinária deste dois países-continentais ou seja para a apropriação e adoção destas especiarias para a culinária local. Evidente que […]

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Roast Beef em Crosta de Especiarias – Chefs Fernando Corsi e Rafael Carneiro

jul 17, 2013 No Comments by

Especiarias: canela, aniz estrelado, cravo, pimenta do reino, páprica, hortelã, alecrim, tomilho Sabe aquelas dúvidas sobre culinária que você sempre teve, mas não tinha a quem perguntar? O chef Fernando Corsi está a postos para responder a todas as perguntas dos telespectadores sobre gastronomia. Ingredientes, utensílios, medidas e outras curiosidades, de forma dinâmica e muito […]

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Spekkuk Bumbu – Bolo de Especiarias da Indonésia

fev 27, 2013 No Comments

Especiarias: noz-moscada, cravo, canela e  baunilha Spekkuk Bumbu é um bolo que remete ao mundo exótico da Indonésia. Conforme fui preparando, os aromas foram tomando conta da casa e entre a canela, a noz-moscada e o cravo imaginei uma família reunida em uma casa na beira da praia cheia de palmeiras esperando o bolo ficar […]

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Torta de batata-doce com crosta de coco e especiarias

fev 27, 2013 No Comments

Especiarias: coco, gengibre, canela, noz-moscada, cravo Torta de batata-doce com crosta de coco e especiarias 2 batatas-doces médias descascadas e cortadas em cubos 1 xícara e meia de migalhas de biscoitos de água e sal 1/4 de xícara de coco ralado 1/2 xícara e duas colheres (sopa) de açúcar 1 1/4 colher (chá) de gengibre moído 1 1/4 colher […]

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Cheesecake com calda de frutas secas e especiarias – Chef Gabriela Cabett

fev 20, 2013 No Comments

Especiarias: louro, pimenta do reino, canela, cravo, cardamomo, noz-moscada Cheesecake com calda de frutas secas e especiarias – Chef Gabriela Cabett Fonte: Dia a Dia, From the Galley Ao encontrar a receita de cheesecake fui procurar onde a Chef Gabriela Cabett trabalhava. O que encontrei me surpreendeu, então divido aqui com vocês uma dica muito […]

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Burma (doce de macarrão árabe) com as especiarias pistache, cravo e canela

ago 03, 2012 3 Comments

Especiarias: pistache, cravo, canela O primeiro fim de semana de Agosto não tarda a chegar. Como esses curtos dias de descanso tem de ser bem agradáveis, arranjamos uma receita de doce árabe para provar e cair de joelhos de tão deliciosa que é. Por ser um doce muito tradicional e muito popular, ele tem três […]

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Chocolate quente com as especiarias canela, cravo, baunilha e noz-moscada

jul 13, 2012 1 Comment

Chocolate quente com as especiarias canela, cravo, baunilha e noz-moscada Ótima receita para esquentar os nossos dias de inverno, é um chocolate quente com muito sabor! Especiarias: canela, noz-moscada, cravo e baunilha. Ingredientes 1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó 1/3 de xícara (chá) de açúcar 1/2 colher (chá) de canela 1 pitada de […]

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Torta de coco crocante com as especiarias canela, baunilha e cravo.

jul 10, 2012 No Comments

Especiarias: baunilha, canela, coco e cravo Torta de coco crocante com as especiarias canela, baunilha e cravo. Ingredientes Crocante 100 gramas de macarrão Cabelo de Anjo 100 gramas de coco fresco ralado 1/2 xícara de chá de açúcar 1 colher de chá de canela em pó Creme ½ litro de leite 5 colheres de sopa […]

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