Agenda: Mercearia do Conde lança Virado à Paulista

ago 31, 2018 No Comments by

Protagonista dos almoços paulistanos às segundas-feiras, o Virado Paulista ganha destaque no menu fixo da Mercearia do Conde. A partir de segunda (03/09), o restaurante, conhecido pela sua decoração colorida e cardápio multicultural, incorpora a receita do tradicional prato, considerado patrimônio imaterial do Estado de São Paulo. Depois do sucesso no Festival Brasileirinho, o prato […]

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Especiaria: Merquén (Merkén)

jun 26, 2017 No Comments by

Nossa especiaria é filhota das terras chilenas. Merquén, é um mix, como tantos que conhecemos, que mescla pimenta chilena cacho de cabra, também conhecida como chifre de cabra, mais sal e coentro moído. A pimenta cacho de cabra não tem uma ardência forte e representa, normalmente 75% do nosso mix focado. Somados 15% de sal […]

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Dicas – Livros de Culinária: Brasil – Gastronomia, Cultura e Turismo

out 25, 2016 No Comments by

Brasil: gastronomia, cultura e turismo, mais que um livro de cozinha, é uma viagem pelo grande mosaico dos sabores brasileiros. Apoiada em uma extensa pesquisa, Eva Ribenboim Steinbruch selecionou receitas típicas de cada região do Brasil. O volume reúne 60 receitas rigorosamente testadas, entre entradas, pratos principais e sobremesas. Foram escolhidos preferencialmente os pratos tradicionais, […]

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Livro: Bahia bem Temperada – Cultura Gastronômica e Receitas Tradicionais

mai 29, 2014 No Comments by

A Bahia por si só é um continente… continente de muitas culturas, caldo, pirão de muitos peixes. Aquele que pretende compreender o que é o povo brasileiro tem de se aventurar em muitas diferenças culturais, sabemos, mas a Bahia em especial tem a marca civilizadora das matrizes africanas, reflete Raul Lody. Neste livro, como quer […]

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