Como Plantar, Usar, Armazenar e onde Encontrar a especiaria Ajowan

set 04, 2018 No Comments by

COMO PLANTAR Prefere climas temperados. Gosta de tomar muito sol. É bastante eclética: cresce em todos os tipos de solos, apesar de preferir solos ricos em calcário. Devem ser bem drenados, ricos em nutrientes e matéria orgânica. COMO USAR Kadhi Pakora Ingredientes: 4 cebolas roxas em fatias finas; 3 chillies verdes finamente picados; 1 colher […]

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Especiaria: Curry

abr 17, 2017 No Comments by

O caril ou curry é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária de países como Índia, Tailândia e alguns outros países asiáticos. Atualmente, ultrapassou fronteiras e é usado por chefs profissionais e amadores em todo o mundo. Estudiosos garante que ele é um dos personagens mais antigos na história dos temperos. Segundo os registros […]

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Receita Especiaria e Coco: Camarão com Leite de Coco e Curry

mar 25, 2015 No Comments by

    Ingredientes: 600 g de camarão médio pré-cozido 3 colheres de sopa de azeite 2 limões (suco) 1 vidro leite de coco 1 colher de chá de curry 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados Sal e pimenta a gosto   Modo de Preparo: Deixe o camarão pré-cozido (sem tempero nenhum) descansar […]

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Receita com Especiaria: Sopa de Cenoura ao Curry

mar 24, 2015 No Comments by

  Ingredientes: 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola picada 1 colher (sopa) de curry em pó 1 kg de cenoura picada 4 xícaras (960 ml) de caldo de legumes 2 xícaras (480 ml) de água ou conforme o necessário   Modo de Preparo: Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio.  Refogue […]

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Especiaria: Curry

mar 23, 2015 No Comments

  O curry que mais conhecemos é um pó de cor laranja comprado em supermercados. Esse pó é, na verdade, uma mistura de várias especiarias. A definição de curry varia dependendo da cultura. Na índia, por exemplo, o nome é dado a ensopados de carne com molho. Na Inglaterra, é usado para descrever qualquer prato […]

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Receitas Campeãs – Currywurst Alemão

jul 09, 2014 No Comments

  Última semana de Copa do Mundo e última semana de “Receitas Campeãs”. As duas seleções campeãs que faltam são Alemanha e Brasil, que coincidentemente se enfrentaram ontem. Mas hoje escolhemos os europeus. Tri-campeã mundial, a Alemanha conquistou seus títulos ainda como Alemanha Ocidental, o último em 1990. Após a unificação, a equipe chega a […]

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Curry de Espinafre com Couve-Flor e Garam Masala

abr 07, 2014 No Comments

Curry de espinafre com couve-flor e garam masala O termo curry vem da palavra kira, língua falada no sul da Ásia, que significa… molho. O tempero conhecido nos países de língua portuguesa é o caril, uma mistura de 32 especiarias, ervas e sementes. Para facilitar o comércio, os ingleses o denominaram curry. Existem misturas que chegam a possuir 70 […]

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Como eu uso, planto e armazeno: curry

jul 10, 2013 3 Comments

Especiaria: Curry Como eu uso Hoje vou falar de outra receita que ando viciada e é nela que uso curry: Yakissoba com Leite de Coco. Essa é da Ana Soares, chef e proprietária do Mesa 3, aqui de São Paulo. Fiz umas adaptaçõezinhas para simplificar o processo. Ficou assim: Cozinhe 150 gramas de macarrão para […]

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Especiaria: Curry

jul 10, 2013 5 Comments

Curry O curry que mais conhecemos é um pó de cor laranja comprado em supermercados. Esse pó é, na verdade, uma mistura de várias especiarias. A definição de curry varia dependendo da cultura. Na índia, por exemplo, o nome é dado a ensopados de carne com molho. Na Inglaterra, é usado para descrever qualquer prato […]

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Curry de peixe com tamarindo e leite de coco

jul 10, 2013 No Comments

Especiarias: cúrcuma, cominho, curry, gengibre, coco, tamarindo Curry de Peixe com Tamarindo Ingredientes 500 g de peixe em postas ou pedaços 1 colher  de chá de pimenta vermelha em pó 1/4 colher de chá de cúrcuma 1/2 colher de sopa de cominho moído Sal a gosto Pimenta malagueta a gosto (opcional) Folhas de curry (opcional) 2 […]

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