Receita de Chef: Bobó Sem Mar (chef Madu Melo – Mandioca)

out 10, 2018 No Comments by

Bobó Sem Mar Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 3 horas Dificuldade: fácil Ingredientes: 500 gramas de castanha de caju; 2 beterrabas roxas; 1 kg de macaxeira; 1 colher de sopa de azeite de oliva; 2 dentes de alho bem picadinhos; 1 cebola pequena picadinha; ¼ de pimentão verde picadinho; ¼ de pimentão vermelho picadinho; […]

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Receita com Especiaria: Acarajé

mar 22, 2016 No Comments by

Depois de conhecer um pouco mais sobre o incrível Azeite de Dendê, chegou a hora de você preparar essa tradicional comida baiana, o Acarajé. Ingredientes: 500 g de feijão fradinho cru; 500 g de cebola; Sal a gosto; 1 cebola pequena com casca; 500 ml de óleo; 500 ml de azeite de dendê; 2 xícaras […]

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Especiarias pelo Brasil: Óleo de Palma ou Azeite de Dendê

mar 22, 2016 No Comments by

  O óleo de Palma ou como é bastante conhecido aqui no Brasil, principalmente, na Bahia. O azeite de dendê é popular nas culinárias brasileiras e angolanas, também muito usado nas religiões africanas e brasileiras, como o candomblé e a umbanda para temperar as comidas dos Orixás. Para quem não sabe, o dendê é produzido […]

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Receita com Especiaria: Farofa de dendê

out 01, 2015 2 Comments by

A nossa Receita com Especiaria de hoje é super fácil. A Farofa de Dendê é uma criação da Chef Bela Gil, apresentadora do programa Bela Cozinha, do canal GNT. Ingredientes: 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca; 1/2 cebola cortada; 1/4 de xícara (chá) de azeite de dendê; Sal marinho. Modo de preparo: Frite a […]

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Receita com Especiaria: Acarajé Completo

set 29, 2015 No Comments

Hoje a nossa Receita com Especiaria é esse delicioso Acarajé!   Ingredientes 500g de feijão fradinho 5 colheres (sopa) de cebola ralada Sal a gosto 3 xícaras (chá) de azeite de dendê 200g de camarão seco dessalgado para decorar Vinagrete 3 tomates picados 1 cebola picada 1 colher (sopa) de coentro picado Sal, pimenta do […]

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Como Plantar, Armazenar, Usar e Onde Encontrar: Dendê

set 28, 2015 No Comments

COMO PLANTAR No Brasil, chegou pelas mãos dos portugueses junto com os primeiros escravos, e encontrou condições propícias a sua aclimatação, desenvolvendo-se, principalmente, no litoral baiano, entre Ilhéus e Salvador. Hoje, são encontradas áreas produtoras no Amazonas, Amapá, Bahia e Pará, este o maior produtor de óleo de palma do País, concentrando mais de 80% […]

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Especiaria: Dendê

set 28, 2015 No Comments

A cultura do óleo de dendê soma toneladas em sua produção ano a ano no Brasil. 80% é utilizado na área comestível. Os 20% restantes participam da produção de sabonetes, cosméticos, produtos de limpeza e, de alguns anos para cá, como biodiesel. Responsáveis: 900 parceiros na agricultura familiar, 300 médios e grande porte, com meta […]

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Especiarias pelo Brasil: Azeite de Dendê

set 24, 2014 No Comments

  Azeite de Dendê   Hoje vamos falar sobre o Azeite de Dendê, típico da região Nordeste do Brasil, mais especificamente da Bahia. O Azeite de Dendê é produzido a partir do fruto da palmeira conhecida como Dendezeiro e normalmente é utilizado em pratos como caruru, vatapá, acarajé, bobo-de-camarão. Algumas curiosidades sobre o Dendê são que além […]

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Feijão com óleo de palma e a especiaria Dendê

ago 28, 2013 No Comments

Ingredientes: 1 kg. de feijão 1 l de água 13 colheres de sopa de óleo de palma (dendê) Preparo: Lavar muito bem o feijão depois de tê-lo deixado de molho. Levar o feijão a cozer num recipiente com 1,5 l de água. Quando estiver meio cozido, colocar um pouco de sal e meia chávena de […]

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Como eu planto, armazeno e uso a especiaria Dendê

ago 28, 2013 No Comments

COMO EU PLANTO No Brasil, chegou pelas mãos dos portugueses junto com os primeiros escravos, e encontrou condições propícias a sua aclimatação, desenvolvendo-se, principalmente, no litoral baiano, entre Ilhéus e Salvador. Hoje, são encontradas áreas produtoras no Amazonas, Amapá, Bahia e Pará, este o maior produtor de óleo de palma do País, concentrando mais de […]

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