Livro: Dicionário do Doceiro Brasileiro

out 30, 2014 1 Comment by

    Escrito inicialmente em 1892, o livro é uma compilação de 940 receitas com foco nos doces, com sua identidade única e ainda assim uma mistura das influências europeias. Nas entrelinhas, vê-se a construção do gosto, do paladar de uma nação formada por autóctones, colonizadores, escravos e imigrantes. O antropólogo Raul Lody, na apresentação, […]

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Doces Brasileiros: Bolo de Fubá com as especiarias coco e erva-doce

mai 01, 2013 No Comments by

Especiarias: coco, erva-doce Bolo de Fubá com as especiarias coco e erva-doce Ingredientes 3 ovos 1 xícara de leite de coco 1 + 1/4 de xícara de fubá 3/4 de xícara de leite 1/2 xícara de óleo 2 xícaras de açúcar 1 + 1/4 de xícara de farinha de trigo com fermento 1 colher de […]

Coco, Erva Doce, Receitas com coco, Sobremesas Read more

Doces Brasileiros: Bem-Casado com a Especiaria Baunilha

mar 16, 2012 No Comments by

Especiaria: baunilha Bem-Casado Ingredientes Massa 3 ovos 1/2 xícara de chá de açúcar 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de baunilha 1 colher de sobremesa de amido de milho 1 colher de sobremesa de fermento em pó Recheios Tradicional Doce de leite ou 1 lata de leite condensado cozido […]

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Receitas Brasileiras: Doce de Banana com a Especiaria Canela

mar 15, 2012 1 Comment by

Especiaria: canela  Doce de banana   Ingredientes 2 bananas amassadas 1/2 limão pequeno 1 pau de canela 1 colher de sopa de açúcar mascavo Preparo Descasque e amasse as bananas com um garfo. Esprema o suco de limão sobre elas e misture. Coloque numa panela as bananas amassadas com limão, o açúcar mascavo e o pau […]

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Vídeo: Pão de Mel

mar 15, 2012 No Comments

Especiarias: cravo, canela, noz-moscada Como fazer Pão de Mel – Por Valquíria Gomes Pão de Mel Ingredientes   3 ovos ½ xícara  de chá de mel 1 + 1/2  xícara de chá de farinha de trigo 1 colher  de sobremesa rasa de bicarbonato 250 g de açúcar mascavo ½ xícaras de chá de leite 1/2 colher […]

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Vídeo: Arroz Doce Cremoso com Cravo e Canela

mar 14, 2012 No Comments

Especiarias: canela Arroz Doce Cremoso com Cravo e Canela Fonte: Udy Magalhães Especiaria: Canela A canela é uma das especiarias mais antigas. No início da Idade Média, Pliny, o Ancião, escreveu que 350 gramas de canela correspondiam a 5 mil gramas de prata. Somente os ricos e poderosos tinham acesso a especiaria. Em 65 a.C., […]

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Vídeo: Pudim de Leite com Especiarias da Chef Ana Luiza Trajano

mar 12, 2012 No Comments

Especiarias: castanha do pará, castanha de cajú, baunilha Pudim de Leite com Castanhas   Ingredientes Pudim 1 lata de leite condensado 1 lata de leite integral 4 ovos 100 g de castanha-do-pará 100 g de castanha-de-caju 100 g de açúcar Calda de baunilha: 300 ml de leite integral 200 g de açúcar 20 g de […]

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