Especiaria : Epazote

jul 23, 2019 No Comments by

Embora seja uma erva relativamente nova para muitos cozinheiros, o epazote (no Brasil também conhecida como erva-de-santa-maria, mastruz) tem sido utilizada no México para fins de medicamentos e cozinha há milhares de anos. Americana de origem, pertence à mesma família da quinoa e do amaranto (vistos no Armazém das Especiarias) as Chenopodiáceas tem uma história […]

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Especiarias pelo Brasil: Erva-Mate

fev 18, 2015 No Comments by

  Especiarias pelo Brasil: Alagoas   Hoje é quarta-feira e com certeza vocês sabem o que temos no Armazém das Especiarias, não é mesmo? Vamos falar de Alagoas, que está situado à Leste da Região Nordeste e que tem como Capital a cidade de Maceió. Inicialmente, o território alagoano constituía a parte sul da Capitania de Pernambuco, só vindo a […]

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Especiarias: Funcho

out 27, 2014 No Comments by

    O funcho é nativo da bacia do Mediterrâneo, com variedades na Macaronésia e no Médio Oriente,  mas é hoje cultivado em todas as regiões temperadas e subtropicais. Da família das Umbelíferas. Erva vivaz ou bienal que chega a atingir até 2 metros de altura, com caule estriado, de onde saem os ramos. As […]

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Especiaria: Erva-Cidreira

jul 18, 2012 3 Comments by

Especiaria Erva-Cidreira A erva-cidreira é uma espécie nativa utilizada como planta medicinal em todo Brasil. Também considerada como erva condimentar, aromática, é originária da América do Norte e do Sul, e conhecida como melissa. Em termos nutricionais, a especiaria erva-cidreira é composta principalmente de fibras e um dos seus valores nutritivos provém do óleo essencial. A cidreira é erva muito conhecida como infusão, calmante, utilizada no Brasil […]

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