Especiarias: Funcho

out 27, 2014 No Comments by

    O funcho é nativo da bacia do Mediterrâneo, com variedades na Macaronésia e no Médio Oriente,  mas é hoje cultivado em todas as regiões temperadas e subtropicais. Da família das Umbelíferas. Erva vivaz ou bienal que chega a atingir até 2 metros de altura, com caule estriado, de onde saem os ramos. As […]

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Receita com a especiaria Ervas Finas e Coco: Arroz com Ervas Finas

jul 02, 2014 No Comments by

  INGREDIENTES 1 garrafinha de 200ml de leite de coco 2 xícaras de chá de arroz (lavado) 1 cebola pequena picada 1 dente de alho picadinho 4 xícaras de chá de água morna 1 xícara de chá de cogumelos fatiados 1 colher de sopa de curry 1 tablete de caldo de galinha 3 colheres de […]

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Especiaria: Ervas Finas

jun 30, 2014 2 Comments by

  Ervas são plantas que se destacam pelos ingredientes ativos. Geralmente diferenciamos entre ervas aromáticas e medicinais, mas em muitos casos esta definição é difusa. Muitas ervas medicinais tem uso na cozinha pelos ativos óleos essenciais que são digestivos e dão um bom/novo sabor aos alimentos. Também se faz distinção entre ervas secas ou desidratadas […]

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Especiaria: Ervas de Provence

abr 21, 2014 No Comments by

Nesta viagem que fizemos nas últimas semanas pelo universo das  mix especiarias visitamos regiões e países interessantíssimos. Aportamos, agora, em Provença, região limitada pelos Alpes e pela Itália do Leste, pelo rio Ródano a oeste, e pelo Mediterrâneo ao Sul. Pra você se localizar mais um pouco, dois ícones do luxo, elegância e tradição estão […]

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Como eu uso, planto e armazeno a especiaria: louro

fev 20, 2013 2 Comments

Especiaria: Louro Como eu uso Uma dica fácil para evitar aparições de bichinhos nos recipientes onde guardamos grãos, como feijão, ervilha, arroz, lentilha é colocar uma folha de louro dentro dos potes. O louro é um repelente natural e, portanto, mantêm os bichinhos bem distantes. Aprendi isso no www.panelinha.ig.br. Na culinária brasileira todos sabem que […]

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Vídeo: Propriedades nutricionais de ervas e especiarias – alecrim e salsa

fev 10, 2012 No Comments

Especiarias: alecrim e salsa Nutricionista Carolina Santos comenta sobre algumas ervas e especiarias muito utilizadas na culinária e suas funções em nosso organismo. Parte 1 Parte 2 Fonte: Nutrisantos

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Como eu uso, planto e armazeno a especiaria: sálvia

dez 25, 2011 1 Comment

Especiaria Sálvia Como eu uso Uso sálvia para fazer uma super manteiga. Essa é daquelas que a gente deve ter na geladeira para usar sempre que quiser incrementar uma massa ou para quando chegam visitas inesperadas e você quer dar um up nas torradas do aperitivo. Para fazê-la misturo um tablete de manteiga com sal, […]

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Receitas com a especiaria Sálvia e Coco: Abadejo com Crosta de Ervas e Coco no Manjar de Catupiry

dez 25, 2011 No Comments

Especiarias: sálvia, tomilho, estragão, coentro Abadejo com Crosta de Ervas e Coco no Manjar de Catupiry Ingredientes 1,5 kg de filé de abadejo Sal a gosto 3 dentes de alho amassados Suco de 2 limões Azeite Extra Virgem para fritar Crosta 1 xícara de chá de farinha de milho em flocos 1 colher de sopa […]

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Vídeo: Como fazer Batatas Sauté (Ervas: salsinha)

nov 11, 2011 No Comments

Fonte: Vídeo Receita (Prazeres da Mesa)

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Frango à Moda Indiana (especiarias: coco, cravo, canela e curry)

nov 08, 2011 1 Comment

Ervas e temperos: coco, cravo, canela e curry Frango à Moda Indiana Ingredientes 1 kg de peito de frango desossado  sem osso e sem pele 1 cebola picada 1 tomate picado, sem pele, sem sementes 6  de cravos-da-índia 1 canela em pau 1 colher de sobremesa de gengibre ralado 3 dentes de alho amassados 1/2 […]

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