Especiaria: Castanha do Pará

set 16, 2019 No Comments by

A castanheira (Bertholletia excelsa) é originária da floresta amazônica e uma das árvores mais altas dos trópicos, chegando a atingir 50 metros de altura. A produção das castanhas começa em torno dos 30 anos de vida, o que parece muito, mas não é nada se comparada a expectativa de vida que a árvore tem: existem […]

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Dicas Especiaria Cajun: Como Usar, onde Encontrar…

set 10, 2019 No Comments by

COMO USAR Frango ao estilo cajun Ingredientes: 1 / 2 colher (chá) de páprica 1 / 4 colher (chá) de sal 1 / 4 colher (chá) de pimenta caiena 1 / 4 colher (chá) de cominho 1 / 4 colher (chá) de tomilho seco 1 / 8 colher (chá) de pimenta branca moída 1 / […]

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Especiaria: Tempero Cajun

set 09, 2019 No Comments by

Sal, um dos vilões dos tempos modernos.  Existem várias alternativas para o seu uso. Uma delas é a especiaria Tempero Cajun. É um mix, quer dizer “mistura” de outras especiarias,  que forma uma nova com objetivo específico. Como todo mix, tem uma composição básica, mas, dependendo do momento, do chef ou da dona de casa, […]

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Especiaria: Chimichuri

set 02, 2019 No Comments by

É um mix de especiarias. Mix, mistura, várias possibilidades, disponíveis à criatividade dos chefs. Sorte a nossa, podemos escolher e experimentar. Conhecido como molho tradicional (mistura de especiarias) oriundo da Argentina e Uruguai, o Chimichurri é usado basicamente para preparar churrascos.   Deixar a carne de molho antes de fazer o churrasco (marinada), temperar a carne […]

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Especiaria e Dicas: Azeite

ago 27, 2019 No Comments

O azeite, em poucos anos, tornou-se uma das especiarias muito apreciadas e usadas pelos brasileiros e em todo o mundo! O motivo dessa paixão vem na esteira do azeite ser um tempero que cativou a culinária popular – da entrada mais simples ao prato mais sofisticado –  e os seus reconhecidos dotes nas áreas medicinal e […]

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Especiaria: Azeite

ago 26, 2019 No Comments

O azeite, em poucos anos, tornou-se uma das especiarias muito apreciada e usada pelos brasileiros e em todo o mundo! O motivo dessa paixão nacional vem na esteira do azeite ser um tempero que cativou a culinária popular – da entrada mais simples ao prato mais sofisticado –  e os seus reconhecidos dotes nas áreas […]

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Especiaria: Cheiro-verde

ago 19, 2019 No Comments

Todos as leitoras e leitores a conhecem. Difícil encontrar alguém que ainda não usou a especiaria cheiro-verde. É um mix de duas especiarias, como dizem os chefs mais renomados: a harmonia perfeita para o bom prato e sua saúde. Salsa e cebolinha, o par perfeito. Para os íntimos: cheiro-verde. Soma muito sabor – dona de […]

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Dicas Especiaria: Pimenta Verde – Plantar, Usar, Guardar e onde Encontrar

ago 06, 2019 No Comments

Como plantar Selecione a variedade de pimenta verde que cresça bem onde você mora.  Verifique a embalagem das sementes que indicam a região em que crescem melhor. Mantenha as sementes em lugares constantemente quentes. Regue-as apenas quando o solo estiver seco ao toque. Cave buracos. Quando suas plantas tiverem uns 18 cm, espace-as com 45-61 cm no […]

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Especiaria: Chá de Alecrim

jul 15, 2019 No Comments

Se você pensa que o Alecrim só serve como tempero, está muito enganado. Essa especiaria tem variadas utilidades e pode fazer muito bem ao seu organismo e no dia a dia. Quer saber mais? Os benefícios do chá de alecrim são, principalmente, melhorar a digestão, aliviar as dores de cabeça e o cansaço. Outros benefícios […]

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Especiaria: Manjericão (Basílico)

jun 24, 2019 No Comments

Em muitas receitas de culinária você vai encontrar a palavra basílico, identificando nossa especiaria. Palavra derivada do grego basilikos,  que significa “erva digna de reis”. O manjericão (como também é conhecida) é indicam textos de pesquisadores, provavelmente nativo do Irã ou da Índia e chegou na Itália através do Oriente Médio. No século XV e […]

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