Como Plantar, Armazenar e Onde Encontrar: Açafrão

jul 25, 2016 No Comments by

COMO PLANTAR Apesar de ser considerada uma planta exótica, o açafrão tem plantio relativamente simples e é bastante resistente a insetos. O ideal é plantá-lo em bulbos tão logo comece o verão. Recomenda-se que os bulbos fiquem pelo menos a quinze centímetros de distância uns dos outros. O solo deve ser bem drenado e o […]

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Como Plantar, Armazenar e Onde Encontrar: Amendoim

jul 11, 2016 No Comments by

COMO PLANTAR: O amendoim é natural de regiões secas e arenosas, portanto, a terra deve ser preparada de forma a ficar bem fofa. Compre as  sementes e adicione um pouco de adubo rico em fósforo. As covas devem ter entre 5 e 10 centímetros de profundidade, com os pés tendo um espaçamento de 25 centímetros. O […]

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Especiaria: Amendoim

jul 11, 2016 No Comments by

É especiaria filha da América do Sul, mais precisamente Brasil, Paraguai, Bolívia e norte da Argentina. Somente no século XVIII foi introduzido na Europa. Diferente do que muitos pessoas acreditam, o amendoim não é uma noz – mesmo tendo superficialmente as características básicas.  O que muda: ele pertence a classe das leguminosas, sendo parente direto […]

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Receita de Chef: Suflê Vegano de Chocolate (Priscilla Herrera – Banana Verde)

jul 06, 2016 No Comments by

Aos 17 anos de idade, Priscilla Herrera deixou Minas Gerais para cursar gastronomia no SENAC de Campos do Jordão (SP), onde se formou em 2004. Foi lá que aprendeu técnicas e ferramentas para dominar uma cozinha que em breve descobriria: a natural. Ela trabalhou com grandes chefs, como Salvatore Loi, do Fasano, e Fabrice Lenud, […]

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Comendo com Especiarias: Festival de Grelhados aos domingos no Boteco São Bento

jul 04, 2016 No Comments

Todos os domingos, o Boteco São Bento Itaim  apresenta o seu Festival de Grelhados.  Fazem parte do especial oito opções de porções, com valores convidativos para deixar o almoço de domingo mais gostoso. Os valores são válidos das 12h às 17h. Veja os grelhados: Picanhas Entre as carnes, destaque para a picanha, servida nas versões […]

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Especiarias pelo Brasil: Pitaia

mai 17, 2016 No Comments

  Talvez você não conheça essa fruta, mas deveria. A pitaia é um fruto nativo das regiões da América Central e México, também cultivadas em Israel, no Brasil e na China. O termo pitaia significa fruta escamosa, também sendo chamada de fruta-dragão em algumas línguas. Como a planta só floresce pela noite (com grandes flores […]

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Especiarias pelo Brasil: Açaí

mai 10, 2016 No Comments

O Pará é um estado da região Norte do Brasil. Recheado de muita cultura, comidas e especiarias típicas, ele é um dos estados mais ricos em cultura e diversidade do país. Na coluna de hoje do “Especiarias pelo Brasil”, trouxemos algo bastante conhecido, um fruto que nós adoramos comer no verão, quando está aquele calorão e […]

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Especiarias pelo Brasil: Melancia

mai 03, 2016 No Comments

Apesar de não ser uma fruta brasileira e sim originária da África, a melancia é muito consumida e amada por aqui. Pertence à mesma família do pepino, da abóbora e do melão. O seu fruto é arredondado ou alongado, de polpa vermelha, doce, com alto de teor de água. A casca é verde e lustrosa, […]

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Especiarias pelo Brasil: Pupunha

abr 26, 2016 No Comments

  O Especiarias pelo Brasil de hoje irá falar sobre a pupunha, fruta nativa da Amazônia, porém pouco consumida entre os brasileiros. Derivada da pupunheira, seu fruto é rico em nutrientes e vitaminas, principalmente a A. A pupunha tem tons que variam do amarelo para o vermelho, o que indica uma alta concentração de carotenoides, […]

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Especiarias pelo Brasil: Granola

abr 19, 2016 No Comments

Apesar de não ser típica do Brasil, a Granola é muito usada pelos brasileiros e possui inúmeros benefícios para o nosso organismo. Para quem não sabe ou ainda não conhece, a granola consiste de uma mistura de frutas secas, como grãos (fibra de trigo, aveia, e flocos de arroz), sementes (castanha de caju, amendoim e […]

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