Coluna Especial: Mandioca Cozinha inaugura no centro de São Paulo

ago 08, 2018 No Comments by

Restaurante temático explora versatilidade da mandioca e traz receitas de diferentes regiões do país, como tucupi, pirão, bobó, sagu e destilados, como a tiquira Mandioca, inhame, aipim, macaxeira, pão da terra, rainha do Brasil… Muitos apelidos, uma só raiz. Soberana na culinária brasileira, a mandioca ganha um restaurante inteiramente dedicado a ela no centro da […]

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Médicos que Cozinham: Farinha de Banana Verde

mai 06, 2016 No Comments by

Olá, queridos amigos e leitores do Armazém das Especiarias. Hoje deixo aqui o último post da série de farinhas funcionais. Muitos pacientes do consultório perguntam sobre a biomassa de banana verde, como já havia dito aqui, esta preparação possui inúmeros benefícios para a saúde, quando feita de maneira adequada. Porém, com uma consistência pastosa, não […]

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Médicos que Cozinham: Farinha de Arroz e Glúten

fev 12, 2016 No Comments by

Olá, queridos amigos e leitores do Armazém das Especiarias. Acho que é da percepção de todos que hoje, além de estarmos vivenciando uma revolução no mundo gastronômico, nos encontramos em meio a uma mudança no mundo da culinária, com a popularização e valorização dos alimentos ditos saudáveis, nos quais a população inclui os orgânicos, sem […]

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Especiarias pelo Brasil: Farinha D’Água

jan 21, 2015 No Comments by

Especiarias pelo Brasil: Piauí   Eba!!!  Mais uma quarta-feira que chegou e mais um Especiarias pelo Brasil também! Hoje vamos falar do estado do Piauí,  que localiza-se no noroeste da Região Nordeste. O Piauí começou a ser povoada no século XVII, desde o interior, na época em que os vaqueiros vieram principalmente da Bahia à procura de […]

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Receita com a Especiaria: Bolo de Farinha de Banana Verde

jul 28, 2014 No Comments

  Ingredientes: 1 ovo grande caipira ou orgânico 1/4 de xícara de Açucar Mascavo 1/4 de xícara de óleo de canola ou soja 1 xícara de Farinha de Banana Verde 1 xícara de Farinha de Arroz 1 xícara de leite de soja 3 bananas 1 colher de sopa de fermento em pó 1 colher (sobremesa) […]

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Como Armazenar, Onde Encontrar e Como Usar: Farinha de Banana Verde

jul 28, 2014 No Comments

  COMO USAR O ideal é consumir essa farinha com outros alimentos. Ela pode ser misturada a sucos, vitaminas e sopas, consumida com frutas, ou integrar massas de tortas e bolos. Os especialistas indicam a ingestão de até duas colheres de sopa ao dia da farinha, o que equivale a 30 gramas do alimento. COMO […]

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Especiaria: Farinha de Banana Verde

jul 28, 2014 No Comments

Ela tem sido a especiaria preferida de muitos chefs que buscam uma alimentação saudável e que traz benefícios diários ao nosso organismo. Nathalie Ayres nos ensina que a farinha de banana  verde é feita de uma fruta que ainda não amadureceu. Quando inquirida se comer uma fruta verde não prejudica a saúde, Nathalie responde: “No […]

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Médicos que Cozinham: Farofa de Camarão

dez 09, 2013 No Comments

Olá, pessoal! Estamos chegando nas proximidades das festas de final de ano e não poderia deixar de comentar aqui um ingrediente que não pode faltar nas mesas de todas as famílias (ou não deveria faltar!!) A FARINHA!! Mas como assim?!! farinha no natal e réveillon?? isso mesmo! Esta, que provém tipicamente daquele que considero o maior […]

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