Médicos que Cozinham: Feijão Manteiguinha

jan 22, 2016 No Comments by

Olá, queridos amigos leitores do Armazém das Especiarias. Inicialmente gostaria de desejar aqui um excelente 2016, cheio de boas vibrações, saúde e paz, além de muita comida gostosa e saudável. Não poderia iniciar mais um ano falando de outra coisa que não fosse algo de influência de minha terra, o meu querido Pará, o qual […]

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Receita de Chef: Mini Caldinho de Feijão – Couvert (Jorge da Hora – Grande Hotel São Pedro–escola Senac)

jul 23, 2015 No Comments by

Jorge da Hora é o chefe executivo do Grande Hotel São Pedro – Hotel-escola Senac. Iniciou sua carreira na Bahia, cursando a qualificação profissional para cozinheiro com foco na culinária baiana, no Senac Pelourinho. Trabalhou como chefe do Mosteiro de São Bento, em Salvador, e, em seguida, assumiu o comando das cozinhas das plataformas da […]

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Receita de Chef: Mini Caldinho de Feijão – Couvert (Jorge da Hora – Grande Hotel São Pedro–escola Senac)

nov 06, 2014 No Comments by

    Jorge da Hora é o chefe executivo do Grande Hotel São Pedro – Hotel-escola Senac. Iniciou sua carreira na Bahia, cursando a qualificação profissional para cozinheiro com foco na culinária baiana, no Senac Pelourinho. Trabalhou como chefe do Mosteiro de São Bento, em Salvador, e, em seguida, assumiu o comando das cozinhas das […]

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Receita de Chef: Mini Caldinho de Feijão – Couvert (Jorge da Hora – Grande Hotel São Pedro–escola Senac)

jun 26, 2014 1 Comment by

  Jorge da Hora é o chefe executivo do Grande Hotel São Pedro – Hotel-escola Senac. Iniciou sua carreira na Bahia, cursando a qualificação profissional para cozinheiro com foco na culinária baiana, no Senac Pelourinho. Trabalhou como chefe do Mosteiro de São Bento, em Salvador, e, em seguida, assumiu o comando das cozinhas das plataformas […]

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Médicos que cozinham: Caldinho de Feijão Fradinho (de Corda)

jun 06, 2014 1 Comment

Olá, queridos leitores!  Que dia difícil para levantar da cama hoje aqui em São Paulo, heim?! Chuva. Às vezes só uma “garoazinha”, friozinho, bom pra ficar debaixo das cobertas na cama… Só faltava alguma coisa quentinha para degustarmos e nos aquecermos. Foi então que me veio à cabeça, claro, um caldinho quente de feijão… Que […]

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Feijão com óleo de palma e a especiaria Dendê

ago 28, 2013 No Comments

Ingredientes: 1 kg. de feijão 1 l de água 13 colheres de sopa de óleo de palma (dendê) Preparo: Lavar muito bem o feijão depois de tê-lo deixado de molho. Levar o feijão a cozer num recipiente com 1,5 l de água. Quando estiver meio cozido, colocar um pouco de sal e meia chávena de […]

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Feijão com óleo de palma e a especiaria Dendê

ago 01, 2012 2 Comments

Ingredientes: 1 kg. de feijão 1 l de água 13 colheres de sopa de óleo de palma (dendê) Preparação: Lavar muito bem o feijão depois de tê-lo deixado de molho. Levar o feijão a cozer num recipiente com 1,5 l de água. Quando estiver meio cozido, colocar um pouco de sal e meia chávena de […]

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