Receita de Chef: Brandade de Bacalhau (Ricardo Browne – I+D)

jan 30, 2014 No Comments by

Bacharelado no curso de turismo pelo Centro Universitário da Cidade (RJ), Ricardo Browne deu início em sua vida gastronômica com cursos livres nas áreas de garde manger, confeitaria e técnicas de bartender, todos oferecidos pelo SENAC/RIO. Em seguida cursou “Técnicas de Cozinheiro”, onde pode aprendeu todas as técnicas tradicionais da culinária francesa, ensinadas com maestria […]

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