Livros de Culinária: O nosso peixe de cada dia

nov 23, 2017 No Comments by

Alimento mais que natural, o peixe é um produto muito versátil: assado ou cozido, frito ou no vapor, grelhado na brasa ou combinando esses modos de preparo, o peixe é um forte aliado para uma vida saudável. Neste livro, André Boccato apresenta 50 receitas de peixes e frutos do mar, buscando exatamente valorizar o que […]

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Livro de Culinária: Sorvetes artesanais: gelatos e sorbets

ago 30, 2017 No Comments by

Com ingredientes simples e frescos e uma sorveteira caseira, você também pode preparar gelatos e sorbets perfeitos e fresquinhos. Desde preparar um purê de frutas a temperar gemas para o creme da base, as técnicas ilustradas em Sorvetes artesanais: gelatos e sorbets garantem criações de nível profissional. As 45 receitas de gelatos, sorbets e granitas […]

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Livro de Culinária: Minha Mãe Fazia

jun 28, 2017 No Comments by

Jornalista com passagem pelas principais redações de revistas do país, Ana Holanda sempre viu a comida não só como alimento para o corpo, mas para a alma. Afinal, quantas histórias, confidências, causos de família e momentos marcantes vivemos em torno de uma mesa posta, ao lado de familiares e amigos, ou mesmo durante o preparo […]

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Livros de Culinária: Hoje é Dia de Feira

abr 27, 2017 No Comments by

Olha o livro: Moça bonita não paga, mas também não leva! Na feira, quando se ouve esse tipo de brincadeira que os feirantes gritam de suas barracas para atrair clientes, a chance de nos dirigirmos a eles é maior. Os vendedores garantem que essa é a alma do negócio – além de oferecer produtos de […]

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Dicas – Livros de Culinária: Chega de Açúcar

jan 24, 2017 No Comments

Sarah Wilson sempre achou que sua alimentação era relativamente saudável – até saber a quantidade de açúcar escondido na comida e quanto isso afetava a sua vida. Quando ela se deu conta de que o consumo de açúcar poderia estar associado a oscilações de humor, ganho de peso, problemas de sono e doenças relacionadas à […]

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Dicas – Livros de Culinária: Todas as Sextas

out 11, 2016 No Comments

Todas as sextas, o livro de estreia da chef Paola Carosella, uma das juradas do programa Masterchef, da TV Bandeirantes,  combina um relato autobiográfico arrebatador e uma seleção das receitas que fizeram o sucesso dos menus especiais da chef às sextas-feiras em seu restaurante Arturito, em São Paulo. A prosa poética de Paola revela uma […]

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Dicas – Livros de Culinária: Pizzas Artesanais

set 28, 2016 No Comments

A rede inglesa de pizzarias Franco Manca é famosa por produzir a autêntica pizza tradicional napolitana, utilizando ingredientes frescos e queijos artesanais. Nesse livro, os chefs Giuseppe Mascoli e Bridget Hugo ensinam a preparar em casa o molho de tomate e a massa perfeita, além de mais de 40 opções deliciosas de pizzas, como as […]

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Dicas – Livros de Culinária: Naturalmente Sem Glúten

set 21, 2016 No Comments

O glúten – uma proteína naturalmente presente em cereais como trigo, centeio, aveia, cevada e malte, bem como em seus derivados – é de difícil digestão para o organismo. Quando ingerido por pessoas intolerantes a essa proteína, faz com que elas apresentem dificuldade para assimilar vitaminas, sais minerais e água dos alimentos. No entanto, esses […]

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Dicas – Livros de Culinária: Piquenique na Provence: Uma História de Vida com Receitas

set 08, 2016 No Comments

Há dez anos, a nova-iorquina Elizabeth Bard seguiu um atraente francês por uma escada em espiral para o amor no coração de Paris. Agora, com um bebê a caminho, ela tem certeza de que encontrou seu lugar definitivo: a pequena vila provençal de Céreste. Apaixonados pela história do lugar, o casal resolve se mudar – […]

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Dicas – Livros de Culinária: Chef Profissional

ago 24, 2016 No Comments

O livro Chef Profissional oferece respaldo de alto nível para quem deseja embarcar no delicioso universo gastronômico! Essa edição preciosa e ricamente ilustrada traz inúmeras explicações detalhadas para aperfeiçoar suas técnicas culinárias, em questões que envolvem desde a escolha dos produtos, passam pela Mis en place e técnicas de cozimento, além de apresentar 640 receitas e suas variações. Desenvolvido pelo renomado Instituto […]

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