Especiaria: Manjericão (Basílico)

jun 24, 2019 No Comments by

Em muitas receitas de culinária você vai encontrar a palavra basílico, identificando nossa especiaria. Palavra derivada do grego basilikos,  que significa “erva digna de reis”. O manjericão (como também é conhecida) é indicam textos de pesquisadores, provavelmente nativo do Irã ou da Índia e chegou na Itália através do Oriente Médio. No século XV e […]

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Receita com Especiaria: Tagliatelle ao molho de Manjericão

nov 26, 2015 No Comments by

Como você sabe a especiaria da semana é Manjericão, para você aproveitar mais dessa incrível especiaria, separamos essa receita de Tagliatelle ao molho de Manjericão. Essa receita é uma indicação da Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (Abima).   Ingredientes: 500 gr de tagliatelle cozido(s) “al dente”.   Molho: 1 xícara(s) (chá) de manjericão […]

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Como Plantar, Armazenar, Usar e Onde Encontrar: Manjericão

nov 23, 2015 No Comments by

COMO PLANTAR: O segredo para manter saudável uma planta como o manjericão é oferecer bastante luminosidade e umidade em um solo bem drenado. É uma erva que cresce rápido. Existem mais de 150 espécies, mas todas são parecidas no cultivo. Ao final do verão, a erva produz pequenas flores brancas. Elas devem ser cortadas conforme […]

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Especiaria: Manjericão (Basílico)

nov 23, 2015 No Comments by

Em muitas receitas você vai encontrar a palavra basílico. O que é a especiaria basílico, será a pergunta que não quer calar? Palavra derivada do grego basilikos, que significa “erva digna de reis”. O manjericão é provavelmente nativo do Iran ou da Índia e chegou na Itália através do Oriente Médio. No século XV e […]

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Receitas com Especiaria: Espaguete ao Pesto de Ervas Finas

jun 30, 2014 No Comments

  Ingredientes:  1 embalagem de macarrão ESPAGUETE 200g de mussarela, em cubos Queijo parmesão, ralado 1/2 xícara (chá) de sálvia 1/2 xícara (chá) de salsinha 1/2 xícara (chá) de azeite 6 tomates sem pele e sem sementes, em cubos 100g de castanha do pará, triturada 1/2 xícara (chá) de manjericão 1/2 xícara (chá) de alecrim […]

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Especiaria: Ervas Finas

jun 30, 2014 3 Comments

  Ervas são plantas que se destacam pelos ingredientes ativos. Geralmente diferenciamos entre ervas aromáticas e medicinais, mas em muitos casos esta definição é difusa. Muitas ervas medicinais tem uso na cozinha pelos ativos óleos essenciais que são digestivos e dão um bom/novo sabor aos alimentos. Também se faz distinção entre ervas secas ou desidratadas […]

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Receitas Campeãs: Bruschetta à Napolitana

jun 11, 2014 No Comments

  A Copa do Mundo está chegando e nós do Armazém das Especiarias pensamos  colocar vocês em contato com o melhor desse evento que para o mundo todo! Durante as próximas semanas, postaremos uma receita típica de cada país campeão do Mundo para entrar no clima. Essa semana vamos falar sobre a tetracampeã, Itália. Além […]

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Especiaria: Manjericão

mai 15, 2013 9 Comments

Manjericão Também é conhecido como basílico, palavra derivada do grego basilikos, que significa “erva digna de reis”. O manjericão é provavelmente nativo do Iran ou da Índia e chegou na Itália através do Oriente Médio. No século XV e XII foi introduzido na França e Inglaterra, respectivamente. Chegou à América com os primeiros imigrantes. No […]

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Como eu uso, planto e armazeno: manjericão

mai 15, 2013 6 Comments

Manjericão Como eu uso Além do uso culinário o manjericão oferece várias outras possibilidades de uso. Ele é, por exemplo, um ótimo repelente de insetos. Para isso basta jogar um punhado de folhas de manjericão na lareira ou na churrasqueira. E já que o assunto é churrasco, quando em contato com o fogo o manjericão […]

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Pesto

mai 15, 2013 3 Comments

Especiarias: manjericão, pinhole O pesto é um molho para macarrão que tem origem em Gênova na Itália. Tradicionalmente os ingredientes usados são: alho, manjericão, pignoli, azeite e parmesão. Outras regiões acrescentam ou trocam os ingredientes utilizando por exemplo amêndoas, nozes ou pistache. Além de ter um sabor marcante, é rápido e fácil de preparar. Pesto Tradicional(Gênova) 3 colheres […]

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