Receita com Especiaria: Acarajé

mar 22, 2016 No Comments by

Depois de conhecer um pouco mais sobre o incrível Azeite de Dendê, chegou a hora de você preparar essa tradicional comida baiana, o Acarajé. Ingredientes: 500 g de feijão fradinho cru; 500 g de cebola; Sal a gosto; 1 cebola pequena com casca; 500 ml de óleo; 500 ml de azeite de dendê; 2 xícaras […]

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Comendo com Especiarias: O novo Maria Preta Bar apresenta opção tradicional nordestina para a Páscoa

mar 21, 2016 No Comments by

  Localizado na Rua Fradique Coutinho, o novo bar Maria Preta apresenta boas opções para petiscar, e bebericar. Para Páscoa o chef preparou o tradicional Bacalhau com feijão de coco. Uma receita apreciada pelos alagoanos na Semana Santa. Sem contar, que a sugestão é super exclusiva por que vem do livro de receitas da mãe de um dos […]

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Especiarias pelo Brasil: Mandacaru

fev 23, 2016 No Comments by

Hoje a coluna Especiarias pelo Brasil irá falar desse fruto tão rico e conhecido em nossa cultura, principalmente para na cultura nordestina. Compondo a família das cactáceas, o mandacaru também é conhecido pelo nome de cardeiro. Sua maior ocorrência se dá na região nordeste do país, onde seu nascimento de suas flores simboliza o “fim […]

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Coluna Especial: Centro de Tradições Nordestinas

dez 02, 2015 No Comments by

Quer uma dica gostosa e cultural para os próximos dias em São Paulo? Então não deixe de conhecer o Centro de Tradições Nordestinas, ou simplesmente CTN. Localizado no bairro do Limão, na zona norte da capital paulista, o espaço musical e cultural é ponto de encontro da comunidade nordestina residente em São Paulo, bem como […]

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Especiarias pelo Brasil: Sapoti

set 08, 2015 No Comments

Mais um Especiarias pelo Brasil no ar. Hoje vamos falar do Sapoti, uma fruta super saborosa proveniente da América Central, que foi espalhada para outros continentes. É encontrada em países como Guatemala, Jamaica, Filipinas, Indonésia, Venezuela, Suriname e é claro, o Brasil. Aqui, ela pode ser encontrada principalmente nas regiões norte e nordeste, como nos estados de Pernambuco, Paraíba […]

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Especiarias pelo Brasil: Cajá

ago 18, 2015 No Comments

Fruto da cajazeira, a Cajá é também chamada de ambaló, ambaró, cajá-mirim, cajazinha, tapareba, taperebá, taperibá, tapiriba, enfim, uma fruta mais que típica da América do Sul. Na região sudeste do estado brasileiro da Bahia, a cajazeira pode ser encontrada como árvore usada para sombreamento permanente do cacaueiro. Os frutos drupáceos, suculentos, amarelos, azedos e aromáticos da cajazeira […]

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Especiarias pelo Brasil: Azeite de Dendê

set 24, 2014 No Comments

  Azeite de Dendê   Hoje vamos falar sobre o Azeite de Dendê, típico da região Nordeste do Brasil, mais especificamente da Bahia. O Azeite de Dendê é produzido a partir do fruto da palmeira conhecida como Dendezeiro e normalmente é utilizado em pratos como caruru, vatapá, acarajé, bobo-de-camarão. Algumas curiosidades sobre o Dendê são que além […]

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