Especiaria: como usar, armazenar e encontrar nozes

ago 07, 2018 No Comments by

COMO USAR Salada de quinoa real com tomate cereja, queijo de cabra e pesto Ingredientes: 1 xícara de quinoa real (tipo de cereal); 8 tomates cereja, cortados em 4; 1 xícara de folhas de manjericão; 150ml de azeite extra virgem; 5 unidades de nozes sem cascas; 50 g de queijo de cabra fresco, em cubos; […]

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Especiaria: Noz

ago 06, 2018 No Comments by

A especiaria noz– parece unânime – tem a cara do Natal, mesmo sendo usada e harmonizada diariamente pelos principais chefs do mundo e donas de casa. Apreciada crua ou mesclada com qualquer bolo é uma ótima sugestão para sobremesa, ou mesmo para o café da tarde. A textura da massa fica deliciosa com pedacinhos de nozes […]

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Receitas da Vovó: Carrot Cake – Bolo de Cenoura com Nozes e Especiarias

jul 29, 2016 No Comments by

Pensem num bolo bom, mas muito bom mesmo. Aprendi esse bolo num curso que fiz com um dos melhores confeiteiros de São Paulo, o Rafael Barros, da loja Ópera Ganache, e desde lá já repeti várias vezes, porque quem come uma vez, quer mais. Ele pode parecer complicado, mas o segredo é separar e pesar […]

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Receita de Chef: Torta de Nozes com Baba de Moça (Ernestino Gomes – Tasca do Zé e da Maria)

mar 30, 2016 No Comments by

  Nascido no estado Ceará, o chef Ernestino Gomes começou sua carreira como ajudante de cozinheiro no restaurante português Antiquarius, que ficava no Rio de Janeiro. Após isso, trabalhou por 20 anos como chef de cozinha no Antiquarius da cidade de São Paulo. Juntou-se ao seu então sócio, José Maria Alves, tornando-se chef da Tasca do Zé e da […]

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Como Usar, Armazenar e Encontrar: Nozes

dez 21, 2015 No Comments

  COMO USAR: Bolo de Nozes Especial de Natal Ingredientes: Massa: 2 xícaras de chá de açúcar; 4 xícaras de chá de farinha trigo; 3 ovos; 2 xícaras de leite; 2 colheres de sopa de margarina; 2 colheres de sopa de fermento em pó; 1 xícara de nozes picas; 1 colher de sopa de passas. […]

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Especiaria: Nozes

dez 21, 2015 No Comments

A especiaria nozes – parece unânime – tem a cara do Natal. Apreciada crua ou mesclada com qualquer bolo é uma ótima sugestão para sobremesa, ou mesmo para o café da tarde. A textura da massa fica deliciosa com pedacinhos de nozes e o recheio resulta suave, nunca será um bolo extradoce! Um pouco de […]

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Receitas com Coco: Bolo de Coco, Chocolate e Nozes

jun 03, 2013 No Comments

Receitas com Coco A semana começa preguiçosa depois de um longo feriado. Não há nada melhor do que um bolinho gostoso com chá para encher de sabor e aquecer a segunda-feira. A  mistura entre o coco, o chocolate e a nozes pecan é harmoniosa e super saborosa. Bolo de Coco com Nozes Conheça a origem, propriedades, receitas, […]

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Especiaria: Nozes

mar 06, 2013 1 Comment

Especiaria: Nozes O mundo ainda nem sabia o que era petróleo e o Irã ainda não se chamava assim quando as primeiras nogueiras foram encontradas na Pérsia – pelo menos lá é onde muitos historiadores sugerem ter sido encontradas as primeiras nozes. Arqueólogos dizem existir vestígios mais antigos em outras regiões do mundo, entre elas […]

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Como eu uso, planto e armazeno: nozes

mar 06, 2013 1 Comment

Como usar, plantar e armazenar a especiaria nozes Como eu uso Sempre que utilizo nozes na culinária, gosto de tostá-las antes. O processo de tostar realça incrivelmente o seu sabor. Quando adicionadas a pães ou biscoitos elas podem ser cruas, já que são tostadas naturalmente no forno. Para outras receitas, no entanto, o pleno sabor […]

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Receitas com Coco: Brownie com Chocolate, Coco, Nozes e Cobertura de Suspiro

mar 06, 2013 No Comments

Receitas com Coco Especiarias: baunilha, coco, nozes Essa é uma receita especial. Sabe aqueles dias que temos um desejo insano de comer algo doce, muito doce? Algumas mulheres têm esse desejo uma vez por mês, mas é fato que homens e mulheres dividem a vontade de um super doce de tanto em tanto. A receita […]

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