Especiaria: Pimenta Verde

ago 05, 2019 No Comments by

A Pimenta Verde, também conhecida por Pimenta-do-Reino Verde, nada mais é do que a nossa conhecida Pimenta-do-reino (Piper Nigrum) tirada logo no início de seu desenvolvimento, ainda verde. É usada em pratos como o filé mignon feito com poivre vert, que significa pimenta verde, no idioma francês. O diferencial está em que as espigas de nossa especiaria são […]

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Especiarias: Pimenta-do-Reino Branca

abr 11, 2017 No Comments by

Uma das especiarias mais conhecidas dos brasileiros é a pimenta-do-reino. Você encontra com mais assiduidade a pimenta-do-reino preta. Aqui, vamos focar a sua “irmã”, a pimenta-do-reino branca, que tem suas qualidades e usos específicos. Fazem parte da família a pimenta-do-reino verde e a rosa. Foram os mercadores muçulmanos, na Época das Grandes Navegações que apresentaram […]

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Especiaria: Pimenta-do-Reino (Pimenta-da-Índia)

set 12, 2016 No Comments by

Muito antes de Marco Polo chegar à Índia e descobrir as especiarias, a culinária local não podia prescindir de incluir a pimenta-da-índia em suas masalas (mix de especiarias, preparados por donas de casa e chefs para cada prato que vão criar). Nascida na Índia, berço de tantas especiarias, a pimenta-da-Índia, conhecida por nós como pimenta-do-reino, […]

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Receitas da Vovó: Torradas de Lemon Pepper

nov 06, 2015 No Comments by

Chegou mais uma sexta-feira e mais uma vez uma deliciosa receita da Vovó Coruja. Hoje ela nos enviou essas incríveis torradas de Lemon Pepper. Para quem não conhece essa especiaria, o Lemon Pepper é um tempero à base de pimenta-do-reino e raspas de limão siciliano. É muito usado na Europa e Estados Unidos e dá […]

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Receita com Especiaria e Coco: Frango com Pimenta-da-Índia e Coco

abr 08, 2015 No Comments

  Ingredientes: 1 kg de filé de peito de frango (cerca de 8 pedaços altos, não cortar em bifes finos) 200 g de queijo mussarela fatiado 1 limão 1 cebola 2 tomates 1 caixinha de leite de coco 1 lata de extrato de tomate elefante 1 sachê de sazón (sugestão: temperos do nordeste, ou qualquer […]

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Como Plantar, Usar, Armazenar e Encontrar: Pimenta da Índia ( Pimenta-do-Reino)

abr 06, 2015 No Comments

  COMO PLANTAR solo, formação de mudas, colheita e pós-colheita ver no Manual Segurança e Qualidade da Embrapa, que esquadrinha o processo nos mínimos detalhes.   COMO USAR A pimenta-do-reino é parceira do sal no mundo ocidental faz séculos. Ela confere sabor aos pratos e também acentua o gosto de outros ingredientes. Ela, além de interessante, […]

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Especiaria: Pimenta da Índia (Pimenta-do-Reino)

abr 06, 2015 No Comments

  Muito antes de Marco Polo chegar à Índia e descobrir as especiarias, a culinária local não podia prescindir de incluir a pimenta da índia em suas masalas (mix de especiarias, preparados por donas de casa e chefs para cada prato que vão criar). Nascida na Índia, berço de tantas especiarias, a pimenta da Índia, […]

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Especiarias pelo Brasil: Pimenta do Reino

nov 19, 2014 1 Comment

     Especiarias pelo Brasil: Pará   Hoje é quarta-feira, dia do nosso post Especiarias pelo Brasil. Dando uma volta pelo nosso país, o Armazém parou pela Região Norte e pousou no Pará, que tem como capital a cidade de Belém, que reúne em sua região metropolitana cerca de 2,3 milhões de habitantes, sendo a mais populosa […]

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Roast Beef em Crosta de Especiarias – Chefs Fernando Corsi e Rafael Carneiro

jul 17, 2013 No Comments

Especiarias: canela, aniz estrelado, cravo, pimenta do reino, páprica, hortelã, alecrim, tomilho Sabe aquelas dúvidas sobre culinária que você sempre teve, mas não tinha a quem perguntar? O chef Fernando Corsi está a postos para responder a todas as perguntas dos telespectadores sobre gastronomia. Ingredientes, utensílios, medidas e outras curiosidades, de forma dinâmica e muito […]

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Receitas com Coco: Camarão Imperial do Chef Aldryn Suusmann Pere com Curry (Villa Imperial)

jul 10, 2013 No Comments

Especiarias: Coco, azeite de dendê, pimentão vermelho, pimentão amarelo, salsinha, curry, cúrcuma e pimenta do reino. O Chef Aldryn Suusmann Pere responde pelas saborosas criações do restaurante Villa Imperial, que traz a proposta descontraída de uma gastronomia de boteco com toques refinados. Formado em Engenharia Civil, sempre foi apaixonado pela cozinha. Assim, o rapaz decidiu […]

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