Especiaria: Dill

abr 10, 2013 No Comments by

Especiaria: Dill, Endro ou Aneto. Estes são os nomes pelos quais é conhecida uma especiaria com folhas de sabor delicado, parecido com a arva-doce. Suas sementes são aromáticas e picantes. De origem asiática, o Dill é um condimento muito popular na Europa Oriental e do Norte, sendo indispensável na culinária de russos, polacos e escandinavos. […]

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Como eu uso, planto e armazeno a especiaria dill (endro)

abr 10, 2013 No Comments by

Especiaria: Dill Como eu uso Essa salada aprendi de tanto ver meu pai fazendo. Ele gostava de comê-la junto com steak tartare, que comprava no restaurante Juca Alemão, aqui em São Paulo, quando éramos crianças. É muito fácil e rápido de preparar. Fatie um pepino e uma cebola roxa bem fininhos , adicione um pouco […]

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Dill

ago 30, 2011 No Comments by

Pode ser comprado em mercados na forma de ervas frescas, porém, para ser consumido dessa forma, o melhor é cultivá-lo em casa. Se desidratado perde grande parte do sabor durante o processo. Em certas partes do norte da Europa é muito empregado no molho para peixe. Seu sabor é muito característico da culinária da Turquia […]

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