Receita de Chef: Pudim de Tapioca (Rodrigo Oliveira/Mocotó)

ago 22, 2018 No Comments by

Sobre Rodrigo Oliveira: Rodrigo Oliveira nasceu em 1980, é filho de pernambucanos e cozinheiro. Desde os treze anos ia à casa do norte do pai para ajudá-lo e pegou gosto pela coisa. Cursou gastronomia e desde 2001 está a frente do restaurante que conta a história da sua família, o Mocotó. Já foi considerado um […]

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Receita de Chef: Tabule (Farabbud)

nov 22, 2017 No Comments by

Farabbud comemora 15 anos com lançamento de livro e nos brinda com uma de suas receitas. Tabulê Rendimento: 4 porções Tempo total de preparo: 15 minutos  Ingredientes: 1 xícara bem cheia de salsa picada 14 colheres de sopa de tomate picado 8 colheres de sopa de trigo de quibe hidratado Suco de limão a gosto 5 colheres […]

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Receita de Chef: Pizza Caprese (Pizzaria Romana)

jul 12, 2017 No Comments by

Existe até uma data oficial – criada em 1985 – para comemorar o Dia Nacional da Pizza. Mas num país que consome em média um milhão e meio de pizzas por dia, todo dia é dia de pizza. E nada melhor, para aqueles chefs donas de casa e os chefs principiantes que se arriscam na […]

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Taça de Merengue e Morango com Farofa de Amêndoas e Creme de Baunilha – Chef Roberta Zogbi

jun 05, 2013 No Comments by

A Chef Roberta Zogbi brinda o Armazém das Especiarias com uma deliciosa Taça de Merengue com Morango e Farofa de Amêndoas Com passagens pelas casas Due Cuochi Cucina, Le Marais e Saint Honoré, a Chef Roberta Zogbi cursou Gastronomia na Universidade Anhembi Morumbi e se formou em 2010. Em seguida, “sem falar uma palavra em italiano”, […]

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Linguine Camarão Rosa com Erva Doce e Manjericão do Chef Leo Botto (Chez Lorena e Chez MIS)

mai 01, 2013 No Comments

Especiarias: Azeite, alho, basílico, erva doce, cebola e chili A ligação com a natureza sempre esteve presente na vida de Leo Botto, chef e sócio do restaurante Chez Lorena e Chez MIS.  Sua primeira aposta foi um trabalho como mordomo no Hotel Renaissance de São Paulo e ali descobriu sua habilidade em atender pessoas. Em 1999 […]

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