Dicas Especiaria: Alecrim

jul 16, 2019 No Comments by

COMO PLANTAR O alecrim gosta de muita luminosidade e é perene – seca no inverno e rebrota no verão. Pode ser plantado em vaso. Nesses casos, dê preferência aos vasos que têm pelo menos 15cm  de diâmetro e furos embaixo para que o excesso de água escorra. Para o cultivo caseiro é melhor plantá-lo em […]

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Especiaria: Chá de Alecrim

jul 15, 2019 No Comments by

Se você pensa que o Alecrim só serve como tempero, está muito enganado. Essa especiaria tem variadas utilidades e pode fazer muito bem ao seu organismo e no dia a dia. Quer saber mais? Os benefícios do chá de alecrim são, principalmente, melhorar a digestão, aliviar as dores de cabeça e o cansaço. Outros benefícios […]

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Receita de Chef : Carne de Sol ( Rodrigo Oliveira – Mocotó/ Balaio)

jul 10, 2019 No Comments by

Sobre o Chef Rodrigo de Oliveira “O Mocotó é peculiar. “De certo modo, fazemos um trabalho inédito, colocando um restaurante popular no panteão dos restaurantes gastronômicos da cidade. Outro fator de atração é a associação do restaurante e do menu com a brasilidade. Quando um chef passa pela cidade, ele quer conhecer o que há […]

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Receita de Chef : Bolinho de Camarão (Chef Morena Leite – Santinho Restaurante)

jul 03, 2019 No Comments by

Sobre a Chef Morena Leite: Morena Leite cresceu no Quadrado de Trancoso e, desde pequena, esteve em meio às panelas do Capim Santo.  Seus pais, Fernando Leite e Sandra Marques chegaram à Bahia à procura de um estilo de vida mais natural e encontraram na culinária a possibilidade de reunir em torno da mesa a […]

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Especiaria: Tempero Italiano

jul 01, 2019 No Comments

Todos os nossos leitores sabem, mas não custa esclarecer aos sempre bem-vindos novos visitantes do Armazém das Especiarias. Um mix é uma mescla de especiarias que formam uma nova especiaria, que depende da criatividade dos grandes chefs bem como da inventividade de milhares das donas e donos de casa que curtem a arte da culinária, […]

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Receita de Chef: Rigatoni com camarões e limão siciliano servido com abobrinha grelhada (Chef e Sommelier Ivan Kesselbarth)

jun 26, 2019 No Comments

“Criei esta receita somando o prazer que tenho de consumir e dividir com amigos o sabor do camarão, com o frescor do limão siciliano e o aroma inconfundível do manjericão, criando um visual leve e colorido na apresentação final do prato. Para harmonizar, minha sugestão é optar por cervejas estilo Weizenbier (cerveja de trigo, geralmente […]

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Dicas / Especiarias: Kinkan

jun 18, 2019 No Comments

COMO PLANTAR Pode ser via sementes ou já em pequenas plantar. Se decidir semear, sua germinação será igual a qualquer fruta cítrica. Precisa de um solo fértil. Terra bem drenada que conserve sempre a umidade. Caso deseje cultivar a sua kinkan em um vaso, aposte em solo como cascalho ou pedras para favorecer a filtragem. […]

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Receita de Chef: Atum Grelhado Na Raiz De Capim Santo (Morena Leite)

jun 12, 2019 No Comments

Sobre a Chef Morena Leite: Morena Leite cresceu no Quadrado de Trancoso e, desde pequena, esteve em meio às panelas do Capim Santo.  Seus pais, Fernando Leite e Sandra Marques chegaram à Bahia à procura de um estilo de vida mais natural e encontraram na culinária a possibilidade de reunir em torno da mesa a […]

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Receita de Chef: Merengue Fácil (Chef Paula Weber)

jun 05, 2019 No Comments

Sobre a Chef Paula Weber: Paula Weber é advogada de formação (pela PUC); contudo, a gastronomia sempre permeou sua vida, pois cozinhar para a família e amigos foi a paixão transformada em trabalho, por meio  de receitas práticas, simples e saborosas.  Formou-se em Gastronomia em 2008 pela FMU. É apresentadora do programa Pitadas e Palpites, na Mega […]

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Dicas: 5 especiarias chinesas

mai 28, 2019 No Comments

COMO USAR Carne com cenoura, ervilha e cinco especiarias chinesas Ingredientes: – 500g de filé mignon cortada em tiras – 1cenoura grande cortada em tiras – 1 xícara de ervilhas – 1/2 xícara de cebolinha verde picada – 2 colheres de sopa de óleo vegetal – Sal a gosto molho: – 4 colheres de sopa de […]

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