Receitas com Especiaria: Filé de Frango ao Molho de Cardamomo

mai 21, 2015 No Comments by

  Ingredientes: 2 filés de peito de frango 20 g de farinha de trigo 80 ml de vinho branco seco 3 sementes de cardamomo 50 g de manteiga integral sem sal Sal a gosto Pimenta-do-reino branca (moída na hora) Cominho a gosto   Modo de Preparo: Tempere os filés com sal, pimenta e um pouco […]

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Receitas da Vovó: Arroz Sírio da Vovó da Vovó Coruja

abr 17, 2015 No Comments by

Sabe aquele arroz de restaurantes que servem comida árabe? Que quase ninguém sabe fazer? A vovó Niusa do Blog da Coruja veio para o Armazém das Especiarias nos ensinar a fazer! A família dela ama e, segundo ela, quem fizer vai receber muitos elogios! Vamos começar?     Ingredientes: 2 xícaras (chá) de arroz 3 ninhos […]

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Livro: Alta Gastronomia Diet e Light

abr 09, 2015 1 Comment by

    A Editora Senac São Paulo lança o livro Alta Gastronomia Diet e Light, dos autores Myrian Abicair e Filipe Baccarin que apresenta receitas com baixo teor de gorduras, redução de sal, sem glúten e sem lactose, que não lembram em nada a falta de sabor associada a dietas com essas restrições alimentares para […]

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Receita Especiaria e Coco: Frango com Arroz Aromático de Coco e Cardamomo

abr 01, 2015 No Comments by

  Ingredientes: 2 peitos de frango grandes sal pimenta sumo de 1 limão 1 iogurte natural 2 colheres de sopa de mistura de especiarias tandoori massala Para o arroz: 1 lata de leite de coco light 1 medida da lata de água 1 medida da lata de arroz thai (ou basmati) 3 sementes de cardamomo […]

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Especiarias pelo Brasil: Maturi

mar 04, 2015 1 Comment

Especiarias pelo Brasil: Bahia     Mais uma quarta-feira e junto dela, mais um Especiarias pelo Brasil do blog do Armazém das Especiarias! Como a maioria das pessoas sabem, não tem como cansar da Bahia, não é mesmo? E o Armazém, é claro, também não cansa nunca! Sendo assim, trouxemos mais uma especiaria usada nesse […]

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Receitas com Especiaria e Coco: Frango Indonesiano com Bouquet Garni e Coco

mar 04, 2015 No Comments

  Ingredientes: 150 g de amendoim 200 g de bacon 500 g de batata palha 30 g de bouquet garni 2 cebolas 200 g de coco ralado 500 g de creme de leite 10 g de curry (em pó) 1 kg de filé de frango 400 g de manga 200 g de margarina 4 tomates […]

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Como Usar e Encontrar: Bouquet Garni

mar 02, 2015 No Comments

  COMO USAR 1)    Carne de boi. Para o seu preparo, o bouquet garni mais indicado é o que soma em sua composição tiras de casca de laranja. 2)    Peixes e moluscos. O bouquet garni deixa um sabor especial quando adicionado com tiras de casca de limão, estragão e endro. 3)    Carne de carneiro . […]

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Médicos que Cozinham: Peito de Pato ao Cumaru

fev 27, 2015 No Comments

    Olá, queridos amigos e leitores do nosso Armazém das Especiarias. Estava esta semana em uma loja de especiarias aqui em São Paulo, procurando coisas para “brincar” um pouco e eis que me deparo com uma semente que já havia me fascinado em alguns pratos lá na minha terrinha, a semente de Cumaru. De […]

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Receita com Especiaria: Batatas Assadas com Queijo e Orégano

fev 10, 2015 No Comments

  Ingredientes:  4 batatas grandes 100g de mussarela ralada Sal, orégano e pimenta do reino a gosto   Modo de Preparo: Cozinhe as batatas até que fiquem tenras. Descasque-as e corte-as em fatias de espessura média. Distribua as rodelas em uma assadeira e salpique sal e pimenta do reino para temperar. Em seguida, acrescente a […]

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Comendo com Especiarias: Aclimação Bar e Gastronomia

fev 09, 2015 No Comments

  Novo gastrobar, em estilo rústico-chique, tem projeto do arquiteto Otavio de Sanctis e menu do chef Waldomiro Santos Um descolado gastrobar bem no coração do bairro da Aclimação. Essa é a proposta do Aclimação Bar e Gastronomia, que abre ao público, em São Paulo. Lugar para comer e petiscar, conversar e reunir famílias e […]

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