Médicos que Cozinham: Clam Chowder

out 18, 2013 2 Comments by

Nada mais justo que, no Dia do Médico, nosso “Dr. & Chef” Fernando Oikawa fazer um post aqui na sua coluna no Armazém! __________________________________________________________________________________   Esta sexta-feira, caso vocês não saibam é dia do médico e em homenagem a todos os meus colegas de profissão, da qual tanto me orgulho, resolvi falar um pouco sobre um assunto […]

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Receitas com Coco: Frango Empanado com Coco, Páprica, Chili e Orégano

mar 13, 2013 No Comments by

RECEITAS COM COCO Conheça a origem, propriedade, uso, plantio, armazenamento e receitas das especiarias utilizadas na receita abaixo: coco, páprica, pimenta chili, orégano Frango Empanado com Coco, Páprica, Chili e Orégano Ingredientes 4 peitos de frango cortados em cubos ½ xícara de farinha de rosca ¾ de xícara de coco ralado 1 colher de chá […]

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Especiaria: Orégano

mar 13, 2013 6 Comments by

Especiaria: Orégano Originário da Ásia e da Europa mediterrânea, o orégano é uma erva apropriada para pratos fortes. Há vários tipos que dependem do solo, do clima e da espécie. O mais suave cresce entre pedras ou em colinas e, quando encontrados em locais de clima úmido frio, não é muito picante. Os pratos mais […]

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Salmão com coalhada seca cítrica e as especiarias tomilho, alecrim, orégano, páprica e semente de cominho

jul 03, 2012 No Comments by

especiarias: tomilho, alecrim, orégano, páprica, cominho PARA A COALHADA Ingredientes: 1 xícara (chá) de coalhada seca raspas de 1/2 laranja raspas de 1/2 limão siciliano 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano 1 1/2 colher (sopa) de azeite 1/2 colher (chá) de sal   Modo de Preparo: Numa tigela, misture todos os ingredientes. Reserve.   […]

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Almôndegas Americanas (Meatballs) com orégano

ago 23, 2011 No Comments

Especiarias: alecrim, orégano, pimenta preta, pimenta cayenne, cominho, canela, hortelã Almôndegas Americanas (Meatballs) 1/2  xícara de migalhas de pão 1/2 xícara de leite 300 g. de cordeiro moído 1 ovo batido 2 dentes de alho amassados 2 colheres de chá de alecrim fresco bem picado 1 colher de chá de orégano fresco bem picado ou seco 1 colher de chá de […]

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Receita de Chef: Sérgio Arno – Bruschetta de tomate fresco e orégano

ago 23, 2011 1 Comment

Sérgio Arno – Fonte: www.sergioarno.com.br Especiaria: Orégano Há duas características que fazem um bom chef ser reconhecido. A primeira é a criatividade para elaborar novas receitas. A segunda é saber como levar essas receitas à mesa das pessoas. Sergio Arno possui as duas. Filho de pai italiano, ele descobriu seu talento para a culinária durante […]

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