Como plantar, usar, armazenar e onde encontrar a especiaria Amendoim

set 12, 2018 No Comments by

COMO PLANTAR O amendoim é natural de regiões secas e arenosas, portanto, a terra deve ser preparada de forma a ficar bem fofa. Compre as sementes e adicione um pouco de adubo rico em fósforo. As covas devem ter entre 5 e 10 centímetros de profundidade, com os pés tendo um espaçamento de 25 centímetros. O […]

A, Acompanhamento, Amendoim, Comendo com Especiaria, Comendo com Especiarias, Como eu armazeno, Como eu planto, Como eu uso, Culinária, De A a Z, Destaques, Especiaria, Especiarias, Onde Comprar, Receita, Receita com Especiaria, Receita Vegetariana, Receitas, Salada de abacate com amendoim, Saladas, São Paulo, Sudeste Read more

Especiaria: como usar, armazenar e encontrar nozes

ago 07, 2018 No Comments by

COMO USAR Salada de quinoa real com tomate cereja, queijo de cabra e pesto Ingredientes: 1 xícara de quinoa real (tipo de cereal); 8 tomates cereja, cortados em 4; 1 xícara de folhas de manjericão; 150ml de azeite extra virgem; 5 unidades de nozes sem cascas; 50 g de queijo de cabra fresco, em cubos; […]

Comendo com Especiarias, Como eu armazeno, Como eu uso, Destaques, Especiaria, Especiarias, Nozes, Onde Comprar, Quinoa, Receita, Receita com Especiaria, Receita Vegetariana, Receitas, São Paulo, Sudeste Read more

Comendo com Especiarias: Novas saladas para dar mais leveza ao menu

fev 23, 2017 No Comments by

Comemorando três anos de vida na região central da cidade, a Tasca do Arouche se renova oferecendo boas opções de saladas em seu menu. As cinco novas criações do chef Paulo Franco estão no menu e podem vir acrescidas de peixe, frango ou escalope de filé mignon. Cada salada sai por R$ 33,33, preço que […]

Blogs, Boas Práticas, Comendo com Especiaria, Comendo com Especiarias, Culinária, Destaques, Especiaria, Especiarias, Especiarias pelo Brasil, Receita, Receitas Read more

Receita de Chef: Salada de Cogumelos Marinados (Priscilla Herrera – Banana Verde)

jan 13, 2016 2 Comments by

    Aos 17 anos de idade, Priscilla Herrera deixou Minas Gerais para cursar gastronomia no SENAC de Campos do Jordão (SP), onde se formou em 2004. Foi lá que aprendeu técnicas e ferramentas para dominar uma cozinha que em breve descobriria: a natural. Ela trabalhou com grandes chefs, como Salvatore Loi, do Fasano, e […]

Destaques, Entradas, Especiarias, Prato Principal, Receitas, Receitas de Chef, Saladas Read more

Receita de Chef: Salada morna de endívia com queijo de cabra (Priscilla Herrera –Restaurante Banana Verde)

nov 04, 2015 No Comments

Aos 17 anos de idade, Priscilla Herrera deixou Minas Gerais para cursar gastronomia no SENAC de Campos do Jordão (SP), onde se formou em 2004. Foi lá que aprendeu técnicas e ferramentas para dominar uma cozinha que em breve descobriria: a natural. Ela trabalhou com grandes chefs, como Salvatore Loi, do Fasano, e Fabrice Lenud, […]

Read more

Especiarias pelo Brasil: Chicória do Norte

jul 15, 2015 No Comments

Chicória do norte, também chamada de chicória-do-pará, coentro de folhas largas, coentrão. É uma erva de aroma e sabor de coentro, muito usada na cozinha do norte do Brasil e também na cozinha da América Latina, do Caribe e da Ásia. Ele é nativo das Américas e cresce de forma selvagem em muitos lugares. Suas folhas […]

Read more

Receita de Chef: Salada Waldorf para o Outono (Rosilene de Lima Campolina – Portal Chef a Chef)

abr 30, 2015 No Comments

      Chef Rosilene de Lima Campolina tem graduação em Comunicação Social-Relações Publicas e Gastronomia. Pós-graduação em Gestão de Qualidade em Gastronomia. Mestrando em Gestão Social, Educação e Desenvolvimento Local. Idiomas: Português, inglês e francês. Prêmios e Títulos: Vencedora do Concurso Melhores Receitas GNT/2007 – Programa Menu Confiança;  Campeã brasileira do Concurso Les Chefs […]

Read more

Receita de Chef: Saladinha Refrescante de Frango Defumado (Cristiane Lacerda – Buffet Fora do Comum)

fev 12, 2015 No Comments

  Formada em Gastronomia, a Chef de Cozinha Cristiane Lacerda tem o mundo gastronômico como uma paixão. De família do interior, herdou da avó o gosto por cozinhar. Já na faculdade começou a aprender como eram feitas as delícias de família. Quis fazer gastronomia para aperfeiçoar seus dotes na cozinha. Começou a trabalhar em  buffet […]

Read more

Receita de Chef: Salada com Nhoque de Mandioquinha (Vera Damaso – Zeffiro)

jan 15, 2015 No Comments

    Vera Damaso, chef e dona do Zeffiro Restaurante, tinha uma carreira diferente antes de entrar na gastronomia. Ela era advogada, procuradora e juíza do Estado de São Paulo. Aos 54 anos, aposentou-se e abriu o Zeffiro Restaurante. Sua inspiração sempre veio de sua família, já que a chef nasceu em uma casa italiana, em […]

Read more

Receitas da Vovó: Salada Primavera de Atum da Vovó Cecília

jul 30, 2013 No Comments

Ingredientes:  500 gr de grão de bico (deixar de molho por +/- 8 horas, escorrer e cozinhar em água e sal por +/- 10 minutos ou até ficar macio) 300 gr de nabo cozido em cubos 300 gr de cenoura em cubos 1 lata de atum ralado 1 lata de atum sólido 1 cebola picadinha […]

Read more