Como Plantar, Armazenar e Onde Encontrar: Salsão

out 10, 2016 No Comments by

COMO PLANTAR: O aipo ou salsão cresce melhor se cultivado em clima ameno, com temperaturas entre 15°C e 21°C. Alguns cultivares suportam geadas leves, mas baixas temperaturas podem induzir a planta a florescer precocemente. Melhor quando dispor de luz solar direta pelo menos durante algumas horas diariamente, mas tolera sombra parcial. Em regiões mais quentes, […]

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Especiaria: Salsão

out 10, 2016 No Comments by

No século XVII, os italianos conhecem o salsão (aipo) em sua forma silvestre. Somente no século XIX foi adotado por ingleses e americanos. O salsão é uma planta bastante aromática. De cor verde, é composta de talos, folhas e sementes – e pode ser consumida por inteiro: crua, ralada ou cortada em rodelas. Na culinária […]

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Salsão: como comprar, plantar, armazenar e usar

jan 08, 2014 No Comments by

Como eu compro O salsão pode ser comprado em maços ou solto por unidade. Para saber se está fresco, verifique primeiramente a cor. As folhas devem estar bem abertas e apresentar a cor verde bem forte e brilhante. Além disso, quando o salsão está fresco, ele é pesado em relação ao seu volume. Segure-o e […]

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Especiaria: Salsão

jan 08, 2014 1 Comment by

No século XVII, os italianos conhecem o salsão (aipo) em sua forma silvestre. Somente no século XIX foi adotado por ingleses e americanos. O salsão é uma planta bastante aromática. De cor verde, é composta de talos, folhas e sementes – e pode ser consumida por inteiro: crua, ralada ou cortada em rodelas. Na culinária […]

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Receita de Fricassê de Bacalhau

jan 06, 2014 No Comments

Ingredientes 1 kg de batata 1 copo(s) de requeijão 100 gr de azeitona preta 1 xícara(s) (chá) de vinho branco 1 lata(s) de tomate pelado 3 dente(s) de alho 1/2 unidade(s) de cebola picada(s) quanto baste de salsão picado(s) quanto baste de cebolinha verde picada(s) quanto baste de pimenta dedo-de-moça picada(s) finamente 1/2 vidro(s) de […]

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Ragu de Rabada com Gateau de Polenta do Chef Manuel Coelho (EAT…)

set 13, 2012 No Comments

Especiarias: Alho, salsão, folha de louro, tomilho, cebola, manjericão, azeite de oliva, canela, noz moscada, alecrim, pimenta do reino branca e curry Formado em gastronomia no ICIF, no Piemonte, o Chef Manuel Coelho aperfeiçoou-se em gastronomia francesa com o Chef Laurent Suaudeau. Foco em cozinha voltada para alimentação saudável e contemporânea, com destaque ao sabor, […]

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Incremente as refeições com sachês de especiarias – Senac Minas/ Jornal Hoje

nov 16, 2011 No Comments

Aprenda, com a chef de cozinha, do Senac Minas, Cidinha Lamonier, a fazer um Bouquet Garni de ervas e legumes e um Sachê de Especiarias para incrementar a refeição. Bouquet garni – amarradinho de ervas e legumes Ingredientes: – tomilho fresco – louro seco – talo de salsão cru – cenoura crua – pimenta do […]

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