Livro de Culinária: Dicionário do Doceiro Brasileiro

set 13, 2018 No Comments by

Escrito inicialmente em 1892, esse livro é uma compilação de 940 receitas com foco nos doces, com sua identidade única e ainda assim uma mistura das influências europeias. Nas entrelinhas do livro, vê-se a construção do ‘gosto’, do paladar de uma nação formada por autóctones, colonizadores, escravos e imigrantes. O antropólogo Raul Lody, na apresentação, […]

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Receita de Chef: Petit Gateau de Capim Santo (Morena Leite)

set 05, 2018 No Comments by

Sobre Morena Leite: Morena Leite cresceu no Quadrado de Trancoso e, desde pequena, esteve em meio às penelas de Capim Santo. Seus pais, Fernando Leite e Sandra Marquez chegaram à Bahia à procura de um estilo de vida mais natural e encontraram na culinária a possibilidade de reunir em torno da mesa a família e […]

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Receita de Chef: Panqueca Americana de Chocolate, com Biscoito Oreo e Chantili (Chef Rosana Souza)

ago 29, 2018 No Comments by

Panqueca Americana de Chocolate, com Biscoito Oreo e Chantili Tempo total de preparo: 40 minutos Rendimento: 6 porções Massa Ingredientes: 400 ml de leite integral (1 e 2/3 xícara de chá); 2 ovos; 30 ml de óleo (3 colheres de sopa); 60 g de açúcar (4 colheres de sopa); 120 g de farinha de trigo […]

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Receita de Chef: cheesecake pancake com calda de morango (chef Rosana Souza)

ago 15, 2018 No Comments by

Cheesecake pancake com calda de morango Rendimento: 7 pancakes (panquecas) Tempo total de preparo: 30 minutos Ingredientes: Massa:  1 xícara de farinha de trigo 1 colher de sobremesa de açúcar 1 colher de sobremesa de fermento 1 pitada de sal 1 ovo 160ml de leite 7 ml (1 colher de chá) de óleo Preparo: – […]

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Coluna Especial: Mandioca Cozinha inaugura no centro de São Paulo

ago 08, 2018 No Comments

Restaurante temático explora versatilidade da mandioca e traz receitas de diferentes regiões do país, como tucupi, pirão, bobó, sagu e destilados, como a tiquira Mandioca, inhame, aipim, macaxeira, pão da terra, rainha do Brasil… Muitos apelidos, uma só raiz. Soberana na culinária brasileira, a mandioca ganha um restaurante inteiramente dedicado a ela no centro da […]

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Agenda: Chef Eric Thomas lança quatro desafios no Tantra Mongolian Grill

mai 26, 2017 No Comments

O Tantra Mongolian Grill, do Chef Eric Thomas, criou alguns desafios para os clientes e como prêmio oferece uma sobremesa, um Mil Folhas de Brigadeiro (brigadeiro crocante com massa philo, açúcar mascavo, ouro comestível e perfume de canela), que terá custo de apenas R$1 que será doado ao Instituto Reviveri. São 4 desafios para o […]

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Receitas da Vovó: Pão de Ló de Fubá

mai 12, 2017 No Comments

Hoje a nossa querida Vovó Coruja ensinará a receita do Pão de Ló de Fubá. Uma dica para o preparo deste bolo é o uso de copo de requeijão como medidor. Ingredientes: 4 ovos; 1 1/2 copos (requeijão) ou 280 grs de açúcar; 1 copo (requeijão) ou 170 grs de farinha de trigo; 1 copo […]

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Receitas da Vovó: Pudim aos 4 leites

mai 05, 2017 No Comments

Quem não é louco por pudim que atire a primeira pedra! Aqui no Armazém todos nós adoramos. E por esse motivo, a Vovó Coruja nos enviou essa deliciosa receita de Pudim aos 4 leites. Ingredientes: 1 lata de leite condensado; 2 latas de leite integral (use a lata de leite condensado vazia, para medir); 1 […]

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Receita da Vovó: Bavarois Floresta Negra

mar 24, 2017 Comentários desativados em Receita da Vovó: Bavarois Floresta Negra

Gente, eu sou uma daquelas pessoas que quando se encanta com uma receita, seja de livro, internet, papelzinho e etc., não sossega até tentar fazê-la. Foi o que aconteceu com esta receita de hoje. Vi num livrinho desses de receitas da União e me apaixonei. Achei tão lindo e diferente. E o melhor de tudo […]

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Receita com Especiaria: Bolo de Cenoura

mar 17, 2016 No Comments

  O bolo de cenoura para quem não sabe é uma receita americana. A sua receita tradicional é feito com a raspagem da cenoura e misturada dentro da massa. O bolo de cenoura à moda brasileira é servido normalmente com cobertura de chocolate, contendo cenoura batida junto à massa, ou não. Aprenda agora essa receita […]

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