Receita de Chef: Pudim de Tapioca (Rodrigo Oliveira/Mocotó)

ago 22, 2018 No Comments by

Sobre Rodrigo Oliveira: Rodrigo Oliveira nasceu em 1980, é filho de pernambucanos e cozinheiro. Desde os treze anos ia à casa do norte do pai para ajudá-lo e pegou gosto pela coisa. Cursou gastronomia e desde 2001 está a frente do restaurante que conta a história da sua família, o Mocotó. Já foi considerado um […]

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Coluna Especial: Mandioca Cozinha inaugura no centro de São Paulo

ago 08, 2018 No Comments by

Restaurante temático explora versatilidade da mandioca e traz receitas de diferentes regiões do país, como tucupi, pirão, bobó, sagu e destilados, como a tiquira Mandioca, inhame, aipim, macaxeira, pão da terra, rainha do Brasil… Muitos apelidos, uma só raiz. Soberana na culinária brasileira, a mandioca ganha um restaurante inteiramente dedicado a ela no centro da […]

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Receita de Chef: Pudim de Tapioca e Coco (Sococo)

mar 31, 2017 No Comments by

Ingredientes: Pudim: 1 embalagem de 100g de Coco Ralado SOCOCO 1 xícara de chá rasa de tapioca 1litro de leite morno 2 xícaras de chá rasa de açúcar 6 ovos ligeiramente batidos 1 colher de sopa bem cheia de margarina amolecida Calda: 3 xícaras de chá de açúcar cristalizado 1 ½ xícara de chá de água […]

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Especiarias pelo Brasil: Farinha de Tapioca

mar 18, 2015 No Comments by

  Especiarias pelo Brasil: Roraima O dia que é sempre muito esperado aqui no Armazém das Especiarias chegou: quarta-feira! Dia de Especiarias pelo Brasil! E hoje vamos falar de Roraima, que é uma das unidades federativas do Brasil e fica situada na região Norte do país. A história do estado está fortemente ligada ao Rio Branco, […]

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Médicos que Cozinham: Tapioca

nov 22, 2013 No Comments

O nosso “Dr. & Chef” Fernando Oikawa ensina as variações e  o preparo de um beiju que já apeteceu o paladar de muitas pessoas: a Tapioca. __________________________________________________________________________________   Olá, pessoal. Alguém já ouviu falar de “tapioquinha”? Com certeza sim,  principalmente se é um “papa-chibé” como eu, mas quem é de fora do Norte pode não ter escutado […]

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Vídeo: Receitas Juninas – Tapioca com coco e queijo ralado

jun 20, 2012 No Comments

Especiarias: coco Tapioca com coco e queijo ralado Ingredientes 250 g de polvilho Água filtrada suficiente para cobrir o polvilho 1/4 de colher de chá de sal 150g de coco ralado 100 de queijo parmesão ralado Fonte: Cozinha da Márcia COCO Fruta preferida de qualquer náufrago, desde Robinson Crusoé a Tom Hanks – eles sabem […]

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