Como Plantar, Armazenar e Onde Encontrar: Tomilho

out 31, 2016 No Comments by

COMO PLANTAR: O tomilho é uma planta perene que atinge de 15 cm a 50 cm de altura, com folhas pequenas muito aromáticas. É uma planta que pode ser cultivada praticamente em qualquer lugar, sendo tolerante tanto a baixas quanto a altas temperaturas. Cresce bem se cultivado em uma faixa de temperaturas indo de 4°C […]

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Especiarias: Tomilho

out 31, 2016 No Comments by

O tomilho (Thymus vulgaris) é um subarbusto aromático da família das labiadas. Possui folhas pequenas, lineares ou lanceoladas, e flores róseas ou esbranquiçadas. Cultivado do Oeste da Europa ao Sudoeste da Itália é um condimento essencial com poder antiséptico muito utilizado para combater problemas pulmonares, a asma. Especialistas indicam como um fantástico remédio que alivia picadas, dores reumáticas. […]

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Receita Especiaria e Coco: Camarão com Leite de Coco e Tomilho

nov 19, 2014 No Comments by

  Ingredientes: 300 g de camarão descascado 200 ml de leite de coco 2 colheres (sopa) de tomilho 4 dentes de alho sal a gosto   Modo de preparo: Doure o alho picadinho no azeite e acrescente o camarão, o tomilho e o sal. Deixe ferver até que o camarão esteja cozido e acrescente o […]

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Receitas com Especiaria: Filé de Frango ao Molho de Tomilho

nov 18, 2014 No Comments by

    Ingredientes:   1 e 1/2 xícara (chá) de cebola ralada  2 colheres (chá) de óleo   6 filés de peito de frango   1 colher (sopa) de tomilho  1 xícara (chá) de vinho branco seco  1/2 xícara (chá) de água   3 colheres (chá) de molho de soja  1 pote de iogurte natural  […]

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Como plantar, usar, armazenar e encontrar: Tomilho

nov 17, 2014 No Comments

  COMO PLANTAR   O tomilho é uma planta perene que atinge de 15 cm a 50 cm de altura, com folhas pequenas muito aromáticas. É uma planta que pode ser cultivada praticamente em qualquer lugar, sendo tolerante tanto a baixas quanto a altas temperaturas. Cresce bem se cultivado em uma faixa de temperaturas indo […]

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Especiarias: Tomilho

nov 17, 2014 No Comments

    O tomilho (Thymus vulgaris), é um subarbusto aromático da família das labiadas. Possui folhas pequenas, lineares ou lanceoladas, e flores róseas ou esbranquiçadas. Cultivado do Oeste da Europa ao Sudoeste da Itália é um condimento essencial com poder antiséptico muito utilizado para combater problemas pulmonares, a asma. Especialistas indicam como um fantástico remédio que alivia picadas, […]

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Especiaria: Ervas Finas

jun 30, 2014 3 Comments

  Ervas são plantas que se destacam pelos ingredientes ativos. Geralmente diferenciamos entre ervas aromáticas e medicinais, mas em muitos casos esta definição é difusa. Muitas ervas medicinais tem uso na cozinha pelos ativos óleos essenciais que são digestivos e dão um bom/novo sabor aos alimentos. Também se faz distinção entre ervas secas ou desidratadas […]

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Especiaria: Chimichurri

out 16, 2013 No Comments

É um mix de especiarias. Mix, mistura, várias possibilidades, disponíveis à criatividade dos chefs. Sorte a nossa, podemos escolher e experimentar. Conhecido como molho tradicional (mistura de especiarias) oriundo da Argentina e Uruguai, o Chimichurri é usado basicamente para preparar churrascos.   Deixar a carne de molho antes de fazer o churrasco (marinada), temperar a carne […]

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Roast Beef em Crosta de Especiarias – Chefs Fernando Corsi e Rafael Carneiro

jul 17, 2013 No Comments

Especiarias: canela, aniz estrelado, cravo, pimenta do reino, páprica, hortelã, alecrim, tomilho Sabe aquelas dúvidas sobre culinária que você sempre teve, mas não tinha a quem perguntar? O chef Fernando Corsi está a postos para responder a todas as perguntas dos telespectadores sobre gastronomia. Ingredientes, utensílios, medidas e outras curiosidades, de forma dinâmica e muito […]

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Rabada da Chef Karla Keide (Botequim Informal)

out 04, 2012 No Comments

Especiarias: Cebola, manjericão, tomilho, pimentão verde, azeite, alho e louro. A chef executiva do Botequim Informal, Karla Keide, abandonou a fisioterapia para se dedicar ao que realmente gosta: cozinhar. Formada em Gastronomia pela Universidade Estácio de Sá, estagiou no Garcia e Rodrigues, no Le Pré Catelan com o chef Rolland Vilard, com a chef Flávia Quaresma […]

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