Receita com especiaria: Batatas com Feno-grego

fev 26, 2014 Sem comentários by

Ingredientes

6 batatas médias
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (chá) de sementes de cominho inteiras
1 cebola picada
1 dente de alho picado e amassado
1 colher (chá) de gengibre ralado (opcional)
1 maço de folhas de feno-grego fresco (só as folhas, lavadas e picadas)
1/4 de colher (chá) de açafrão-da-terra em pó (cúrcuma)
1/3 colher (chá) de pimenta-vermelha em pó (chili)

Modo de fazer

Corte as batatas em pedaços, ferva em água e sal o suficiente para amaciar um pouco e reserve. Aqueça o óleo e coloque as sementes de cominho. Quando pipocarem, acrescente a cebola picada e deixe dourar bem. Adicione o alho e frite até quase dourar. Coloque o gengibre. Mexa bem. Junte o açafrão-da-terra, chili e sal, se necessário. Mexa por um minuto. Agregue a batata pré-cozida e misture bem. Deixe em fogo baixo. Se achar necessário borrife com um pouco de água, bem pouquinho, só para fazer um vaporzinho e terminar de amaciar as batatas. Quando estiverem bem quentes, adicione o feno-grego, misture bem e deixe no fogo por mais alguns minutos.

Fonte: Agdah

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