Receita com Especiaria: Carpaccio ao molho de Alcaparras

Ingredientes:

• 200 g de carne fatiada e fina (lagarto)
• 1 maço de agrião
• 200 g de queijo parmesão
• 50 g de alcaparras

Molho:

• 6 colheres de sopa de mostarada amarela
• 2 colheres de sobremessa de alho picado ou triturado
• 2 pitadas de pimenta – do – reino
• 3 pitadas de sal ou a gosto
• 2 colheres de sobremessa orégano
• 1 colher de sobremesa de molho inglês
• 1 colher de sobremesa de vinagre branco
• 4 colheres de sopa de azeite virgem

Modo de preparo: 

1. Forre um prato com o agrião
2. Cobrir todo o agrião com as finas camadas de carne
3. Cortar em estilo de babata palito o queijo parmessão
4. Separar ao lado

Molho: 

1. Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea
2. Regar a carne com o molho já pronto
3. Em seguida, acrescentar o queijo cortado em tiras
4. Finalizar com algumas alcaparras
5. Regar o prato com mais azeite virgem