COMO PLANTAR: Pesquisadores do epazote contam que jamais imaginaram que a nossa medicinal erva-de-santa-maria , que cresce a toa em qualquer praça abandonada fosse o tal do epazote. É, sim! Visto terem o mesmo nome de batismo: Chenopodium ambrosioides. E completam o raciocínio para explicar o plantar. De uma pequena muda em seu jardim, hoje […]
Embora seja uma erva relativamente nova para muitos cozinheiros, o epazote (no Brasil também conhecida como erva-de-santa-maria, mastruz) tem sido utilizada no México para fins de medicamentos e cozinha há milhares de anos. Americana de origem, pertence à mesma família da quinoa e do amaranto (vistos recentemente no Armazém das Especiarias) as Chenopodiáceas tem uma […]
Ingredientes: 250 g de feijão preto seco 1 ½ litro de água fria 1 cebola pequena cortada ao meio e ½ cebola picada 4 dentes de alho descascados 1 ramo de epazote fresco 1 colher (chá) de sal 500 ml de caldo de galinha ou de legumes 2 tomates sem pele e sem […]
Ingredientes: 1,1/2 xícara de feijão preto cozido (300 g) 750 ml de caldo de frango ou água quente 1/4 de pimenta guajillo 1 pimenta pasilla hidratada e sem sementes 1/2 cebola picada (70 g) 3 dentes de alho 2 colheres (sopa) de azeite 1 cenoura picada em cubinhos (70 g) 2 batatas cortadas em cubinhos […]
Ingredientes: 8 unidades de tortilla de milho 2 unidades de abacate 150 g de queijo fresco (cortado em cubos) 3 unidades de tomates maduros 1/2 unidade de cebola 2 unidades de pimenta pasilla (pimenta seca) 3 dentes de alho 3 unidades de limão verde 2 unidades de raminho de epazote (ou coentro) 8 xícaras de […]
COMO EU PLANTO Pesquisadores do epazote contam que jamais imaginaram que a nossa medicinal erva-de-santa-maria , que cresce a toa em qualquer praça abandonada fosse o tal do epazote. É, sim! Visto terem o mesmo nome de batismo: Chenopodium ambrosioides. E completam o raciocínio para explicar o plantar. De uma pequena muda em seu jardim, […]
