COMO USAR Salada de quinoa real com tomate cereja, queijo de cabra e pesto Ingredientes: 1 xícara de quinoa real (tipo de cereal); 8 tomates cereja, cortados em 4; 1 xícara de folhas de manjericão; 150ml de azeite extra virgem; 5 unidades de nozes sem cascas; 50 g de queijo de cabra fresco, em cubos; […]
A especiaria noz– parece unânime – tem a cara do Natal, mesmo sendo usada e harmonizada diariamente pelos principais chefs do mundo e donas de casa. Apreciada crua ou mesclada com qualquer bolo é uma ótima sugestão para sobremesa, ou mesmo para o café da tarde. A textura da massa fica deliciosa com pedacinhos de nozes […]
Hoje é véspera de Natal e se você ainda não sabe o que preparar, o Armazém das Especiarias selecionou essa incrível receita de Chester com ameixas recheadas com queijo e nozes para você. Aprenda! Ingredientes: 1 Ave Chester Perdigão (aprox. 3,5 kg); 1 colher (sopa) de manteiga Batavo; 250g de bacon em fatias Perdigão; 100g […]
COMO USAR: Bolo de Nozes Especial de Natal Ingredientes: Massa: 2 xícaras de chá de açúcar; 4 xícaras de chá de farinha trigo; 3 ovos; 2 xícaras de leite; 2 colheres de sopa de margarina; 2 colheres de sopa de fermento em pó; 1 xícara de nozes picas; 1 colher de sopa de passas. […]
A especiaria nozes – parece unânime – tem a cara do Natal. Apreciada crua ou mesclada com qualquer bolo é uma ótima sugestão para sobremesa, ou mesmo para o café da tarde. A textura da massa fica deliciosa com pedacinhos de nozes e o recheio resulta suave, nunca será um bolo extradoce! Um pouco de […]
Chef Rosilene de Lima Campolina tem graduação em Comunicação Social-Relações Publicas e Gastronomia. Pós-graduação em Gestão de Qualidade em Gastronomia. Mestrando em Gestão Social, Educação e Desenvolvimento Local. Idiomas: Português, inglês e francês. Prêmios e Títulos: Vencedora do Concurso Melhores Receitas GNT/2007 – Programa Menu Confiança; Campeã brasileira do Concurso Les Chefs […]
Descendentes de italianos, Remo Peluso iniciou sua predileção pela gastronomia ainda quando criança, na fábrica de massas do pai. Na juventude, já cozinhava para amigos e nas festas de família. Apesar do gosto pela cozinha, formou-se em Direito, mas não exerceu a profissão. Nessa época, Remo passou três meses no sul da Itália, onde […]
Datas Comemorativas – 12 de Maio, Dia das Mães! Ouso dizer que se eu fosse eleger a principal Data Comemorativa do Ano, teria certa inclinação por consagrar o Dia das Mães. Sem remorso, nem culpa. Uma data como o Dia das Mães parece muito mais robusta e significativa do que outras datas. Se sou parcial, […]
Especiaria: Nozes O mundo ainda nem sabia o que era petróleo e o Irã ainda não se chamava assim quando as primeiras nogueiras foram encontradas na Pérsia – pelo menos lá é onde muitos historiadores sugerem ter sido encontradas as primeiras nozes. Arqueólogos dizem existir vestígios mais antigos em outras regiões do mundo, entre elas […]
Como usar, plantar e armazenar a especiaria nozes Como eu uso Sempre que utilizo nozes na culinária, gosto de tostá-las antes. O processo de tostar realça incrivelmente o seu sabor. Quando adicionadas a pães ou biscoitos elas podem ser cruas, já que são tostadas naturalmente no forno. Para outras receitas, no entanto, o pleno sabor […]
