Especiaria: Páprica Quando você sente um sabor picante e alguém diz que a comida tem páprica entre os ingredientes, os neurônios são automaticamente acionados e, estimulados pelo princípio ativo da especiaria juntamente com a dúvida, o cérebro silenciosa e involuntariamente pergunta buscando ao mesmo tempo uma resposta? “Então páprica é pimenta?” “Não, se fosse teriam […]

Especiaria: Páprica Como eu uso A páprica é uma especiaria muito interessante e combina com uma grande variedade de pratos. Eu sempre coloco em sopas e molhos. Também vai muito bem em pratos com legumes, verduras e carnes. Para fazer uma manteiga mais gourmet, basta bater uma colher de chá de páprica com 2 colheres […]

Especiarias: canela, aniz estrelado, cravo, pimenta do reino, páprica, hortelã, alecrim, tomilho Sabe aquelas dúvidas sobre culinária que você sempre teve, mas não tinha a quem perguntar? O chef Fernando Corsi está a postos para responder a todas as perguntas dos telespectadores sobre gastronomia. Ingredientes, utensílios, medidas e outras curiosidades, de forma dinâmica e muito […]

Culinária Indiana A Índia, apesar de ter sido colonizada pela Inglaterra, manteve sua identidade cultural e até hoje o país encanta e espanta seus visitantes com tradições passadas por gerações. As refeições são particularmente especiais, não apenas pelos pratos que têm um aroma apaixonante como também pela maneira que se come. Eles ainda usam as […]

Ingredientes: 4 fatias de abacaxi cortados em rodelas de 1,5cm 50 g de manteiga 50 ml de rum 50 g de açúcar 50 g de coco ralado grosso 4 bolas de sorvete de baunilha 50 ml de aceto balsâmico de boa qualidade 5 g de páprica picante Preparo: Reduza o aceto com parte do açúcar […]

Como eu uso A páprica é uma especiaria muito interessante e combina com uma grande variedade de pratos. Eu sempre coloco em sopas e molhos. Também vai muito bem em pratos com legumes, verduras e carnes. Para fazer uma manteiga mais gourmet, basta bater uma colher de chá de páprica com 2 colheres de sopa […]