COMO PLANTAR Quem é quente gosta de clima quente. Como a Pimenta-malagueta na hora de ser plantada. O solo escolhido deve ser poroso, fofo e adubado com material orgânico. O cultivo das nossas especiarias exige mudas. Motivo que vai te levar a comprar sementes e providenciar sementeiras apropriadas para as mudas: bandejas de isopor, vasos […]
Especiarias pelo Brasil: Sergipe E para falar mais uma vez de Sergipe, que está situado na Região Nordeste e que tem como capital e a maior cidade Aracaju, escolhemos uma especiaria que é bastante usada na culinária local. Já ouviu falar da pimenta malagueta? Ela tem como componentes elementos que acabam até sendo […]
Ingredientes . 4 colheres (sopa) de óleo de canola (ou azeite) . 1/2 xícara de cebola roxa cortada em cubos . 2 talos de salsão cortados em rodelas finas . 1 manga madura, mas firme, cortada em cubinhos . 1 pitada de sal . 1/3 de xícara de vinagre de maçã . 1 colher (sopa) […]
COMO EU PLANTO A pimenta-malagueta cresce em regiões de clima quente, como o México e a América do Sul. Pode ser cultivada dentro de casa. As pimentas são colhidas no verão, quando estão maduras. Devemos secá-las na sombra. COMO EU ARMAZENO Armazenar a pimenta in natura em um local fresco, reservado do calor da luz […]
Há alguns anos, ela era muito conhecida entre o público em geral. Tinha fama de pimenta com muita ardência, e o consumidor precisava ser muito “macho” ou um apreciador acostumado com os seus efeitos. Nome: pimenta-malagueta. Na Escala de Scoville, elaborada em 1912, pelo farmacêutico Wilbur Scoville, que desenvolveu um método para medir o “grau de calor” das pimentas, […]
Especiarias: pimenta rosa, castanha de cajú, gengibre, pimenta malagueta, coco, dendê, cheiro verde Cada região brasileira utiliza frutas, verduras, legumes e especiarias locais que são preparadas de várias maneiras mantendo a tradição do Natal. Selecionamos alguns ingredientes e pratos locais para tropicalizar sua ceia. Norte: cupuaçu, açaí, carne seca, mandioca, castanha do pará Nordeste: peixe […]
Especiarias: coco, cheiro verde, alho, louro, azeite extra virgem, pimenta malagueta, pimenta do reino, sal, azeite de dendê, salsinha, castanha de caju O natal, além de celebração religiosa, é um momento onde famílias se encontram e confraternizam. Às vezes é a única oportunidade do ano de familiares ficarem juntos por mais de um dia. Ele […]
Especiarias: coco, capim limão, coentro, gengibre, cominho, pimenta malagueta Camarões no Leite de Coco e Curry Verde Pasta de Curry Verde Ingredientes 1 colher de bulbo de capim limão picado 1 colher de talo de coentro picado 1 colher de gengibre fatiado ½ colher de cominho em pó 1 dente de alho picado 10 peças […]
Especiarias: pimenta caiena, pimenta dedo de moça, pimenta do reino, pimenta malagueta A pimenta tem capsaicina que previne o envelhecimento celular, acelera o metabolismo e é afrodisíaca. Aprenda a preparar um geléia e uma conserva, além de dicas para o uso da pimenta em receitas. Você vai conhecer agora alguns truques para diminuir o ardor […]
Para o amor não tem receita. Cada um dá sua pitada, mas algumas especiarias podem dar uma apimentada. Esta semana então apresentaremos algumas receitas com especiarias voltadas para o amor e sensações. Amêndoas são famosas como um símbolo de fertilidade e dizem que seu aroma induz a paixão nas mulheres. Manjericão – dizem que estimula […]
