Archive for Dicas

Livro de culinária: Le Cordon Bleu – Todas As Técnicas Culinárias – Peixes e Frutos do Mar

ago 16, 2018 No Comments by

O Le Cordon Bleu é a escola de culinária mais prestigiada do mundo. Com mais de 100 anos de tradição, seus cursos são objetos de desejo de chefs profissionais e amadores, e combinam inovação e criatividade no desenvolvimento e ensino de técnicas para a criação de pratos fabulosos. A coleção Le Cordon Bleu – Todas […]

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Agenda: Mais opções para comemorar o Dia dos Pais

ago 10, 2018 No Comments by

Dicas especiais para agradar o seu pai, familiares e amigos! Apontado recentemente pelo prestigiado jornal The New York Times como programa imperdível em São Paulo, o Fitó, restaurante inspirado na culinária do Piauí, é dica certeira para levar os pais no domingo. No piso superior há um rooftop, uma agradável laje, bem no coração de Pinheiros. Para […]

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Livro de Culinária: Alegria na cozinha – festas saudáveis e divertidas

ago 09, 2018 No Comments by

Depois de nos convidar para conhecer a “Alegria na Cozinha – Lanches Saudáveis” (Editora Senac-DF, 2015), Evelyne Ofugi nos chama, agora, para o mundo das festas infantis. Nesta nova obra, técnica, precisão, cuidado e arte se juntam à atenção e apreço pela saúde e estética que caracterizam sua culinária criativa. “Alegria na Cozinha – Festas […]

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Livro de Culinária: Mocotó – o Pai, o Filho e o Restaurante

set 14, 2017 No Comments by

O Restaurante Mocotó apresenta uma cozinha nordestina sertaneja clássica passada de pai para filho. Tradição aliada à inovação é a marca da parceria entre seu Zé Almeida, o pai, e Rodrigo Oliveira, o filho, que é hoje um dos chefs brasileiros mais premiados, além de ser reconhecido também fora do Brasil. Num texto poético e […]

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Livro de Culinária: Fru-Fruta

set 06, 2017 No Comments

Gosta de bolo, mas é alérgico a ovo? Adora um brigadeiro, mas não pode ingerir lactose? Então, este livro é para você. Pati Bianco, criadora do blog Fru-fruta, desenvolveu 50 doces perfeitos para quem sofre com esse tipo de alergia e intolerância alimentar, pois as receitas não levam ovos, leite, manteiga ou mel – e […]

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Agenda: Pizzaria conceito em Moema – São Paulo

set 01, 2017 No Comments

Diferenciais: Moema Pizzas: 1- Aberta na hora, feita apenas com farinha, água, sal, fermento e pouquíssimo azeite. ( não é pré assada, não contém ovos, açúcar, banha de porco, entre outros produtos usados em outras pizzarias) 2- Molho: Feito no dia do consumo, é processado manualmente. O tomate passa por um moedor de carne (um […]

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Livro de Culinária: Sorvetes artesanais: gelatos e sorbets

ago 30, 2017 No Comments

Com ingredientes simples e frescos e uma sorveteira caseira, você também pode preparar gelatos e sorbets perfeitos e fresquinhos. Desde preparar um purê de frutas a temperar gemas para o creme da base, as técnicas ilustradas em Sorvetes artesanais: gelatos e sorbets garantem criações de nível profissional. As 45 receitas de gelatos, sorbets e granitas […]

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Como Plantar, Armazenar e Onde Encontrar: Flor de Sal

ago 28, 2017 No Comments

COMO USAR Bombom de Caramelo e Flor de Sal Cimsal Ingredientes: 60 gramas de açúcar refinado 60 gramas de creme de leite Flor de sal Cimsal a gosto 100 gramas de chocolate 50 ou 70% cacau 1/2 colheres de café de sal marinho refinado Sosal Preparo: Numa panela pequena, coloque o açúcar para derreter em […]

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Especiaria: Flor de Sal

ago 28, 2017 No Comments

Sal de cozinha. Cloreto de sódio. Para muitos, é o inimigo público número 1 da saúde. Mas nada de ser radical e banir definitivamente o sal de sua vida. O fundamental é o seu consumo na medida certa ou a busca de alternativas – que existem! Assim que leigos e especialistas descobriram que o cloreto […]

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Agenda: Hotel Maui promove pela primeira vez no Litoral Norte evento enogastrônomico – “Serra, Mar e Vinho”

ago 25, 2017 No Comments

Para quem aprecia experiências exclusivas, no último final de semana de agosto poderá desfrutar de uma excelente estadia, alta gastronomia e bons vinhos, em um final de semana muito especial. O mais novo Hotel de maresias, o Maui, em parceria com o seu restaurante Guató, promoverá um jantar exclusivo para se despedir do Inverno em […]

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