Olá, amigos leitores do Armazém das Especiarias! Findado a série sobre as farinhas funcionais, continuamos nesta “vibe” saudável, porém, narrando agora minha viagem pela terra dos incas: o Peru, terra esta de ingredientes orgânicos aos montes, tradição milenar e gastronomia que mescla o tradicionalíssimo com a alta culinária de grandes nomes mundiais. Vamos viajar! Hoje […]
Olá, queridos amigos e leitores do Armazém das Especiarias. Hoje deixo aqui o último post da série de farinhas funcionais. Muitos pacientes do consultório perguntam sobre a biomassa de banana verde, como já havia dito aqui, esta preparação possui inúmeros benefícios para a saúde, quando feita de maneira adequada. Porém, com uma consistência pastosa, não […]
Olá, amigos leitores do Armazém das Especiarias. Continuando a nossa jornada pelo mundo das farinhas funcionais, hoje começamos a falar das farinhas feitas de oleaginosas. Começo então a falar sobre a farinha de linhaça. Definição: A linhaça é a semente do linho, planta cujas fibras dão origem a tecidos e que já era utilizada pelos […]
Olá, queridos amigos e leitores do Armazém das Especiarias. Continuando nossa aventura pelo mundo das farinhas, não poderíamos deixar de falar sobre esta que é uma dos “coringas” na cozinha funcional, além de ser extremamente saborosa, a farinha de coco. Aproveitem nosso papo para desvendar alguns mistérios e entender um pouco mais deste ingrediente excepcional. […]
Continuando nossa aventura em torno das farinhas, hoje falaremos sobre aquelas feitas de leguminosas…surpreendam-se!! Leguminosas As leguminosas são grãos de vagens e alimentos muito nutritivos, cuja as mais conhecidas são: o feijão, a lentilha, a ervilha, a fava, o grão de bico e a soja. O feijão é um alimento usado desde há muito […]
Olá, queridos amigos e leitores do Armazém das Especiarias. Acho que é da percepção de todos que hoje, além de estarmos vivenciando uma revolução no mundo gastronômico, nos encontramos em meio a uma mudança no mundo da culinária, com a popularização e valorização dos alimentos ditos saudáveis, nos quais a população inclui os orgânicos, sem […]
Olá, queridos amigos leitores do Armazém das Especiarias. Inicialmente gostaria de desejar aqui um excelente 2016, cheio de boas vibrações, saúde e paz, além de muita comida gostosa e saudável. Não poderia iniciar mais um ano falando de outra coisa que não fosse algo de influência de minha terra, o meu querido Pará, o qual […]
Olá, queridos amigos e leitores do Armazém das Especiarias. Esta manhã, estava eu assistindo mais uma vez o episódio do Chaves que tem o “suco de Tamarindo” e me bateu uma vontade de falar sobre está iguaria, principalmente, devido a minha imensa admiração e respeito pela culinária oriental a qual aprecio. Então, “olha o refresco […]
Olá queridos amigos e leitores do Armazém das Especiarias! Hoje vamos conversar um pouco sobre uma iguaria vegetal super saudável, que faz parte da culinária dos povos americanos e tropicais, e que hoje está muito na moda devido esta avalanche que arrebata o mundo atual, que é a gastronomia functional. Então, aqui está o abacate! […]
Olá, queridos amigos leitores. Quem não gosta de caipirinha? Difícil encontrar aquele que não se rende a esta delícia, principalmente em determinadas épocas do anos, com o calor intenso que faz. Por isso, hoje resolvi falar de uma bebida que tem uma identidade completamente nacional, sendo a única bebida alcoólica genuinamente brasileira e de apreciação […]
