Poulet Vallée D’Auge (Sarrasin Bistrô) Tempo de preparo: 1 hora Rendimento: 10 porções Ingredientes: Para o frango: 10 unidades de peito de frango com pele Sal e pimenta a gosto Para o arroz: 2 xícaras de arroz, de preferência Basmati 2 xícaras de farinha de trigo Sarraceno grão Sal a gosto 4 […]
Aos 17 anos de idade, Priscilla Herrera deixou Minas Gerais para cursar gastronomia no SENAC de Campos do Jordão (SP), onde se formou em 2004. Foi lá que aprendeu técnicas e ferramentas para dominar uma cozinha que em breve descobriria: a natural. Ela trabalhou com grandes chefs, como Salvatore Loi, do Fasano, e […]
Aos 17 anos de idade, Priscilla Herrera deixou Minas Gerais para cursar gastronomia no SENAC de Campos do Jordão (SP), onde se formou em 2004. Foi lá que aprendeu técnicas e ferramentas para dominar uma cozinha que em breve descobriria: a natural. Ela trabalhou com grandes chefs, como Salvatore Loi, do Fasano, e Fabrice Lenud, […]
Ingredientes: 200 g de carne fatiada e fina (lagarto) 1 maço de agrião 200 g de queijo parmesão 50 g de alcaparras Molho: 6 colheres de sopa de mostarada amarela 2 colheres de sobremessa de alho picado ou triturado 2 pitadas de pimenta – do – reino 3 pitadas de sal ou a gosto […]
Unindo técnica e versatilidade, o chef Daniel Pereira comanda a cozinha do multicultural e cosmopolita bar Squat, nos Jardins. Esportista, chegou a fazer parte da seleção brasileira de baseball, em 2005. Mas a paixão pela gastronomia falou mais alto. Formou-se pela Universidade Anhembi Morumbi, em 2007, fez pós-graduação em Padrões Gastronômicos e se especializou […]
O receitas da vovó está de volta em um formato novo! A Vovó Márcia aceitou abrir o caderninho e revelar alguns segredos da sua cozinha. Depois de fuçar o livro mágico inteiro, nós escolhemos o famoso Bauru de Forno, conhecido por todos da região e família! Ingredientes: 1 pacote de pão de forma […]
Ingredientes: 6 xícaras de Ora-Pro-Nóbis picadinha 14 colheres de farinha de trigo com fermento 7 ovos 4 colheres de manteiga 2 colheres de amido de milho (maisena) 2 xícaras de leite 1 xícara de bacon picado em cubos 3 cebolas grandes picadas em cubos Sal e alho 1 de caldo de carne 3 tomates picados Preparo […]
Dijalma Francisco Boa Sorte é o chef do Grande Hotel Campos do Jordão Hotel-escola. Após iniciar sua trajetória culinária em um curso técnico em São Carlos, formou-se tecnólogo em gastronomia no Centro Universitário Senac – Água de São Pedro. Determinado a aperfeiçoar sua técnica, conhecimento e criatividade, inscreveu-se na extensão universitária em Viennoiserie – […]
Falta apenas um jogo para conhecermos o grande campeão da Copa do Mundo. E apenas uma seleção para encerrarmos a nossa coluna especial de Copa: “Receitas Campeãs”. E é claro que deixamos por último a anfitriã do torneio de 2014. A nossa seleção Brasileira! Maior vencedor de Copas, o Brasil também é conhecido como o […]
A Copa do Mundo está chegando à sua reta final, e a coluna “Receitas Campeãs” também. Restam apenas 3 países que levaram o Mundial para casa. Hoje voltaremos à 1998 e o nosso foco será a França. No futebol, os “Bleus” como são chamados pela torcida local, ganharam o mundial apenas 1 vez porém são […]
