COMO PLANTAR Apesar de ser considerada uma planta exótica, o açafrão tem plantio relativamente simples e é bastante resistente a insetos. O ideal é plantá-lo em bulbos tão logo comece o verão. Recomenda-se que os bulbos fiquem pelo menos a quinze centímetros de distância uns dos outros. O solo deve ser bem drenado e o […]
COMO PLANTAR: O amendoim é natural de regiões secas e arenosas, portanto, a terra deve ser preparada de forma a ficar bem fofa. Compre as sementes e adicione um pouco de adubo rico em fósforo. As covas devem ter entre 5 e 10 centímetros de profundidade, com os pés tendo um espaçamento de 25 centímetros. O […]
É especiaria filha da América do Sul, mais precisamente Brasil, Paraguai, Bolívia e norte da Argentina. Somente no século XVIII foi introduzido na Europa. Diferente do que muitos pessoas acreditam, o amendoim não é uma noz – mesmo tendo superficialmente as características básicas. O que muda: ele pertence a classe das leguminosas, sendo parente direto […]
Aos 17 anos de idade, Priscilla Herrera deixou Minas Gerais para cursar gastronomia no SENAC de Campos do Jordão (SP), onde se formou em 2004. Foi lá que aprendeu técnicas e ferramentas para dominar uma cozinha que em breve descobriria: a natural. Ela trabalhou com grandes chefs, como Salvatore Loi, do Fasano, e Fabrice Lenud, […]
Todos os domingos, o Boteco São Bento Itaim apresenta o seu Festival de Grelhados. Fazem parte do especial oito opções de porções, com valores convidativos para deixar o almoço de domingo mais gostoso. Os valores são válidos das 12h às 17h. Veja os grelhados: Picanhas Entre as carnes, destaque para a picanha, servida nas versões […]
Talvez você não conheça essa fruta, mas deveria. A pitaia é um fruto nativo das regiões da América Central e México, também cultivadas em Israel, no Brasil e na China. O termo pitaia significa fruta escamosa, também sendo chamada de fruta-dragão em algumas línguas. Como a planta só floresce pela noite (com grandes flores […]
O Pará é um estado da região Norte do Brasil. Recheado de muita cultura, comidas e especiarias típicas, ele é um dos estados mais ricos em cultura e diversidade do país. Na coluna de hoje do “Especiarias pelo Brasil”, trouxemos algo bastante conhecido, um fruto que nós adoramos comer no verão, quando está aquele calorão e […]
Apesar de não ser uma fruta brasileira e sim originária da África, a melancia é muito consumida e amada por aqui. Pertence à mesma família do pepino, da abóbora e do melão. O seu fruto é arredondado ou alongado, de polpa vermelha, doce, com alto de teor de água. A casca é verde e lustrosa, […]
O Especiarias pelo Brasil de hoje irá falar sobre a pupunha, fruta nativa da Amazônia, porém pouco consumida entre os brasileiros. Derivada da pupunheira, seu fruto é rico em nutrientes e vitaminas, principalmente a A. A pupunha tem tons que variam do amarelo para o vermelho, o que indica uma alta concentração de carotenoides, […]
Apesar de não ser típica do Brasil, a Granola é muito usada pelos brasileiros e possui inúmeros benefícios para o nosso organismo. Para quem não sabe ou ainda não conhece, a granola consiste de uma mistura de frutas secas, como grãos (fibra de trigo, aveia, e flocos de arroz), sementes (castanha de caju, amendoim e […]
