Receita de Chef: Guacamole de frutas (Priscilla Herrera – Banana Verde)

fev 03, 2016 No Comments by

Aos 17 anos de idade, Priscilla Herrera deixou Minas Gerais para cursar gastronomia no SENAC de Campos do Jordão (SP), onde se formou em 2004. Foi lá que aprendeu técnicas e ferramentas para dominar uma cozinha que em breve descobriria: a natural. Ela trabalhou com grandes chefs, como Salvatore Loi, do Fasano, e Fabrice Lenud, […]

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Médicos que Cozinham: Abacate

nov 27, 2015 No Comments by

Olá queridos amigos e leitores do Armazém das Especiarias! Hoje vamos conversar um pouco sobre uma iguaria vegetal super saudável, que faz parte da culinária dos povos americanos e tropicais, e que hoje está muito na moda devido esta avalanche que arrebata o mundo atual, que é a gastronomia functional. Então, aqui está o abacate! […]

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A Nova Rota das Especiarias – México (Receitas de Margarita e Guacamole)

fev 15, 2013 2 Comments by

A Nova Rota das Especiarias – México O México, assim como todos os países da América Latina, tem uma história muito rica e intensa. Astecas, conquistadores, ditadores, homens e mulheres de personalidades fortes e ao mesmo tempo com uma poesia e delicadeza ímpares. Sua culinária não é diferente. Eu a descobri nos Estados Unidos, em […]

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Guacamole com Abacate e as Especiarias: Coentro, Cebolinha Verde e Pimenta Malagueta

mar 01, 2012 No Comments by

Especiarias: coentro, cebolinha verde, pimenta malagueta No Brasil estamos acostumadas a comer o abacate com açúcar, mas em outros países ele também é usado para receitas salgadas. O guacamole é uma entrada típica do México e para dias quentes é uma deliciosa opção. O abacate ajuda a controlar o colesterol, melhora o sistema circulatório e […]

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