Receita com Especiaria: Caponata

abr 14, 2016 No Comments by

Essa deliciosa receita de Caponata, trazida da França e da Itália tem como um dos ingredientes o louro. Como o seu sabor é muito forte, usa-se a parcimonia, colocadas inteiras e retiradas antes de servir o prato, para deixar o tempero mais agradável. Ingredientes: 1/2 xícara de azeite; 2 folhas de louro; 1 pimentão amarelo […]

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Chá de Especiarias: Chá de Folhas de Louro

abr 14, 2016 No Comments by

A folha de louro é muito conhecida e usada aqui no Brasil por duas características: suas propriedades medicinais e seu aroma único que a torna ingrediente de diversas receitas. Mas o que você ainda não imagina é que como chá essa erva tem muitos benefícios a nossa saúde, por ter propriedades anti-inflamatórias, antirreumáticas, diuréticas, digestivas, […]

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Especiaria: Louro

abr 11, 2016 No Comments by

A especiaria louro é filha do loureiro, uma árvore com origens no Mediterrâneo e que pode alcançar 20 metros de altura. Suas folhas são vistosas, coriáceas (textura semelhante ao couro) e com odor característico, indicadas para uso na culinária.  O seu fruto quando maduro tem cor negra e dá origem ao óleo de louro,  com […]

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Curry Mussaman de carne e batatas dos Chefs Thiago Sodré e Marcos Sodré (Sawasdee Bistrô)

abr 11, 2013 No Comments by

Especiarias: Coco, gengibre, anis estrelado, canela, louro, cardamomo, açúcar mascavo, coentro, capim limão, pimenta dedo-de-moça e cominho. Formado em Gastronomia pelo SENAC-Águas Claras, o chef Thiago Sodré, de 23 anos, comanda o restaurante Sawasdee Bistrô ao lado do pai, Marcos Sodré. A vocação gastronômica acompanhou Thiago ao longo da infância, quando cozinhava por hobby comidas simples do dia a dia e acompanhava, atento e curioso, o […]

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Especiaria: louro

fev 20, 2013 10 Comments

Especiaria: Louro A especiaria  louro é filha do loureiro, uma árvore com origens no Mediterrâneo e que pode alcançar 20 metros de altura. Suas folhas são vistosas, coriáceas (textura semelhante ao couro)  e com odor característico, indicadas para uso na culinária.  O seu fruto quando maduro tem cor negra e dá origem ao óleo de […]

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Como eu uso, planto e armazeno a especiaria: louro

fev 20, 2013 2 Comments

Especiaria: Louro Como eu uso Uma dica fácil para evitar aparições de bichinhos nos recipientes onde guardamos grãos, como feijão, ervilha, arroz, lentilha é colocar uma folha de louro dentro dos potes. O louro é um repelente natural e, portanto, mantêm os bichinhos bem distantes. Aprendi isso no www.panelinha.ig.br. Na culinária brasileira todos sabem que […]

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Lentilhas Indianas com Leite de Coco e Louro

fev 20, 2013 No Comments

Especiarias: louro, pimenta do reino, coco Essa receita é coringa total. O prato é rico em sabor e tem poucas calorias. Serve como um belo acompanhamento para carne e frango e também para quem é vegetariano. Lentilhas Indianas com Leite de Coco e Louro Ingredientes 4 xícaras de água 1 xícara de cebola picada 1/5 kg […]

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Cheesecake com calda de frutas secas e especiarias – Chef Gabriela Cabett

fev 20, 2013 No Comments

Especiarias: louro, pimenta do reino, canela, cravo, cardamomo, noz-moscada Cheesecake com calda de frutas secas e especiarias – Chef Gabriela Cabett Fonte: Dia a Dia, From the Galley Ao encontrar a receita de cheesecake fui procurar onde a Chef Gabriela Cabett trabalhava. O que encontrei me surpreendeu, então divido aqui com vocês uma dica muito […]

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Rabada da Chef Karla Keide (Botequim Informal)

out 04, 2012 No Comments

Especiarias: Cebola, manjericão, tomilho, pimentão verde, azeite, alho e louro. A chef executiva do Botequim Informal, Karla Keide, abandonou a fisioterapia para se dedicar ao que realmente gosta: cozinhar. Formada em Gastronomia pela Universidade Estácio de Sá, estagiou no Garcia e Rodrigues, no Le Pré Catelan com o chef Rolland Vilard, com a chef Flávia Quaresma […]

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Como eu planto, como eu armazeno e como eu uso a Especiaria Cerefólio

out 03, 2012 1 Comment

COMO EU PLANTO Para que sua planta continue a crescer e tenha maior longevidade é recomendado a poda e replantio. Em um vaso maior, uma jardineira ou em um canteiro de jardim,  sua planta deve encontrar uma área de solo mais ampla, favorecendo a continuidade do desenvolvimento de sua raiz. Respeite as características: boa luminosidade […]

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