Médicos que Cozinham: Choclo

jul 08, 2016 No Comments by

Olá, amigos leitores do Armazém das Especiarias! Findado a série sobre as farinhas funcionais, continuamos nesta “vibe” saudável, porém, narrando agora minha viagem pela terra dos incas: o Peru, terra esta de ingredientes orgânicos aos montes, tradição milenar e gastronomia que mescla o tradicionalíssimo com a alta culinária de grandes nomes mundiais. Vamos viajar! Hoje […]

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Médicos que Cozinham: Farinha de Banana Verde

Maio 06, 2016 No Comments by

Olá, queridos amigos e leitores do Armazém das Especiarias. Hoje deixo aqui o último post da série de farinhas funcionais. Muitos pacientes do consultório perguntam sobre a biomassa de banana verde, como já havia dito aqui, esta preparação possui inúmeros benefícios para a saúde, quando feita de maneira adequada. Porém, com uma consistência pastosa, não […]

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Médicos que Cozinham: Farinha de Linhaça

abr 29, 2016 No Comments by

Olá, amigos leitores do Armazém das Especiarias. Continuando a nossa jornada pelo mundo das farinhas funcionais, hoje começamos a falar das farinhas feitas de oleaginosas. Começo então a falar sobre a farinha de linhaça. Definição: A linhaça é a semente do linho, planta cujas fibras dão origem a tecidos e que já era utilizada pelos […]

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Médicos que Cozinham: Farinha de Coco

abr 15, 2016 No Comments by

Olá, queridos amigos e leitores do Armazém das Especiarias. Continuando nossa aventura pelo mundo das farinhas, não poderíamos deixar de falar sobre esta que é uma dos “coringas” na cozinha funcional, além de ser extremamente saborosa, a farinha de coco. Aproveitem nosso papo para desvendar alguns mistérios e entender um pouco mais deste ingrediente excepcional. […]

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Médicos que Cozinham – Farinha de leguminosas

mar 04, 2016 No Comments

Continuando nossa aventura em torno das farinhas, hoje falaremos sobre aquelas feitas de leguminosas…surpreendam-se!!   Leguminosas   As leguminosas são grãos de vagens e alimentos muito nutritivos, cuja as mais conhecidas são: o feijão, a lentilha, a ervilha, a fava, o grão de bico e a soja. O feijão é um alimento usado desde há muito […]

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Médicos que Cozinham: Farinha de Arroz e Glúten

fev 12, 2016 No Comments

Olá, queridos amigos e leitores do Armazém das Especiarias. Acho que é da percepção de todos que hoje, além de estarmos vivenciando uma revolução no mundo gastronômico, nos encontramos em meio a uma mudança no mundo da culinária, com a popularização e valorização dos alimentos ditos saudáveis, nos quais a população inclui os orgânicos, sem […]

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Médicos que Cozinham: Feijão Manteiguinha

jan 22, 2016 No Comments

Olá, queridos amigos leitores do Armazém das Especiarias. Inicialmente gostaria de desejar aqui um excelente 2016, cheio de boas vibrações, saúde e paz, além de muita comida gostosa e saudável. Não poderia iniciar mais um ano falando de outra coisa que não fosse algo de influência de minha terra, o meu querido Pará, o qual […]

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Médicos que Cozinham: Abacate

nov 27, 2015 No Comments

Olá queridos amigos e leitores do Armazém das Especiarias! Hoje vamos conversar um pouco sobre uma iguaria vegetal super saudável, que faz parte da culinária dos povos americanos e tropicais, e que hoje está muito na moda devido esta avalanche que arrebata o mundo atual, que é a gastronomia functional. Então, aqui está o abacate! […]

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Médicos que Cozinham: Pimenta Biquinho

set 18, 2015 No Comments

Olá, queridos amigos e leitores do Armazém das Especiarias. Esta semana, como todo o país percebeu, São Paulo se viu de baixo d’água em dias de tempestades torrenciais, o que é não é de todo ruim para abastecer-nos; e neste cenário, por que não ter uma refeição caseira, com sabor de comida “da mãe”? Foi […]

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Médicos que Cozinham: Levain

set 04, 2015 No Comments

Olá, queridos amigos do Armazém das Especiarias. Quem nunca quis acordar de manhã e comer um pão bem quentinho e torrado, com aquele sabor caseiro? Tenho essa vontade todos os dias, e por isso que decidi falar hoje sobre o misterioso fermento natural. Fiquem com água na boca e tentem ouvir o som “craquelado” da […]

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