Especiaria: louro

fev 20, 2013 10 Comments by

Especiaria: Louro A especiaria  louro é filha do loureiro, uma árvore com origens no Mediterrâneo e que pode alcançar 20 metros de altura. Suas folhas são vistosas, coriáceas (textura semelhante ao couro)  e com odor característico, indicadas para uso na culinária.  O seu fruto quando maduro tem cor negra e dá origem ao óleo de […]

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Especiaria: Raiz Forte

jul 04, 2012 3 Comments by

RAIZ FORTE A Raiz forte pertence a família Brassicaceae e é parente – inclusive no paladar – do nabo, couve e a mostarda. Alguns especialistas estabelecem seu nascimento na Europa, onde se firmou. Outros,  no Sudoeste da Ásia.  A especiaria raiz forte foi introduzida na culinária  do continente pelos alemães e, atualmente, é consumida também na Escandinávia e na Rússia.  A planta cresce […]

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